各式西餐做法大全.docxVIP

　　西餐已经成为很多人追求时尚、追求品位的一种方式，有些人已经开始学着在家里做西餐。　　那么，你知道各式西餐的做法吗?下面是爱汇网精心为大家搜集整理的西餐做法，大家一起来看看吧。　　西餐做法一：意大利式牛奶胡萝卜材料胡萝卜500-600克，鲜牛奶1小杯，黄油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉适量，香菜1把，盐适量做法1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。　　2、香菜洗净切碎。　　3、锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。　　4、加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。　　5、等水份快要收干时，倒入牛奶(牛奶先倒入一半，等快干了再加一次)6、转小火翻炒。　　7、等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。　　8、起锅装盘即可。　　西餐做法二：热带海鲜焗饭材料速冻的干贝50g，虾仁50g，淡菜40g，黄油10g，大蒜3瓣，洋葱半个，萝卜一根，青椒一个，菠萝片4片，米饭3碗，马苏芝士50g做法1.速冻的干贝，虾仁和淡菜解冻，去掉脏东西，然后放黑胡椒，盐，淀粉和少量白兰地腌制。　　2.锅内放一点黄油，加入蒜末，炒香，加入洋葱翻炒，加入海鲜，稍微翻炒至变色，加入萝卜和青椒丝，翻炒一下。　　3.加入米饭，翻炒一下，加入菠萝丁，翻炒，加盐，黑胡椒，罗勒调味，最后撒上少量白兰地。　　4.盛入耐热碗中，表面撒上马苏奶酪，烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。　　西餐做法三：法式烤布蕾材料蛋黄2个，细砂糖30g，淡奶油120g，牛奶50g，香草粉14小勺做法1、蛋黄加细砂糖搅匀(不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌)2、淡奶油加牛奶加热至微沸。　　加入适量香草粉，搅匀。　　3、将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。　　4、将步骤(3)的液体过筛2次，加入烤碗中(我的话第一次是用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤，非常细腻)5、如果液体表面有一点气泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。　　6、烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度1/5的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。　　烤碗放在布上，烤20分钟。　　7、烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。　　8、食用前去除，撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟)，用喷火枪烤成焦糖即可。　　西餐做法四：西班牙海鲜饭材料主材：鸡腿肉300克，大虾6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。　　配料：洋葱1/2个，大蒜1/2头，青尖椒1根，红尖椒2根。　　调味料：海盐，藏红花粉，甜椒粉。　　做法1、 所有食材如图。　　其中鸡肉最好用新鲜宰杀的鸡腿肉剔骨。　　2、芸豆浸泡12小时以上，我这个是上好的荷包豆，没有可用白芸豆。　　3、鸡腿肉中加适量盐抓匀腌制10分钟。　　4、大虾剪去须和脚，挑出虾线。　　5、平底锅烧热后转小火倒入橄榄油。　　6、排入大虾。　　7、煎的时候磨入适量海盐，两面煎至金黄盛出备用。　　8、继续放入鸡肉煎至两面金黄盛出。　　9、依次下洋葱碎和蒜碎，小火炒出香味，洋葱变半透明。　　10、依次下青红辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆变绿。　　11、下免洗大米，正宗的西班牙饭是不洗米的，请根据自家情况而定。　　12、下藏红花粉和甜椒粉炒匀。　　13、铺入芸豆和鸡肉。　　14、盛入清鸡汤。　　15、汤汁没过大米一点点即可。　　16、盖上盖子，转小火焖约25分钟至水分收干，厚底的平底锅妥妥滴有锅巴。　　17、排入大虾即成。