酒店财务部仓管员岗位工作程序与标准.docVIP

仓管员 编号：FC009-1 一.库房物品的验收、入库和管理： 1.库房分为食品库和物料库两大类，其中食品库主要存放餐饮所需的食品、酒水饮料和香烟等原材料；物料库主要是办公用品、印刷品、棉织品、服务用品等酒店各部门用品。 2.食品原材料库的验收特别关键，一定要注意产品的产地、生产日期、保质期等重要信息，防止“三无”产品流入库房，影响酒店声誉，给客人也造成伤害。 3.搬运物品入库和上架时，要轻拿轻放，分类码放整齐，杜绝不安全因素。 4.物品验收时要根据采购申请单和补库单上的规格、数量、单价验收，如果发现有不符的要及时汇报，并坚决拒收。 5.物品验收入库后要及时入账，登记进销存三栏帐，同时结转每一笔发生额和余额。 6.加强对库房物品的管理，落实防火、防盗、防“四害”和库房卫生管理制度，保证库存物品的完好无损。存放合理、整洁美观，不得过高或过低，特别是大米和面粉的存放要求。 7.要定期对库房做好消杀工作，除“四害”和除异味，把库房管理好。熟悉各种物品的摆放地点及最低库存数，及时提醒补库。 8.经常与使用部门保持密切联系，有厨师队伍变动时的食品原材料的库存积压等要考虑。 9.对库存食品原材料要经常、不定期的检查，以免过期。对于将要过期的要及时提醒使用部门并向部门经理和总监汇报，由部门考虑