学校食堂卫生知识.pptVIP

学校食品安全卫生知识讲座;内容：;一、食品安全的重要性;漫画;二、回顾一下2019年全国中小学校园食物中毒事件;1、事件一：安徽一所小学14名学生食物中毒;5月15日，8岁小学生食物中毒后在泾县人民医院病房里休息;2、事件二：罗城“毒白糕”事件;3、事件三：唐山市玉田县育英小学发生疑似食物中毒事件;4、2019年还有：;5、中毒原因：;三、食品安全的管理 ;（一）、建立制度;2、食品加工原材料采购、存贮制度 ;食品贮存制度：（建立规范台帐记录） （1）、食品应分类、分架、隔墙、离地存放； （2）、定期检查、及时清理变质或超过保质期限的食品； （3）、食品仓库不得存放有毒有害物品及个人生活用品； （4）、库房要保持清洁。设置防鼠、防蝇、防潮设施，冷库要定期除霜。食品之间要有一定空隙。 （5）、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志??生食品、半成品和熟食品应分柜存放。?;3、留样制度： ;4、严格执行突发事件的上报制度 ;（二）、学校食堂的卫生要求 ;（二）、学校食堂的卫生要求 ;（二）、学校食堂的卫生要求 ;常用的消毒方法：;（三）、食品安全相关的几个重要环节： ;（四）、常见食物中毒及其预防知识;1. 细菌性食物中毒;2. 化学性食物中毒;3. 有毒动植物中毒;预防措施：主要是加强宣传教育，防止误食 ;（五）、食物中毒的处理;四：预防