转基因文档教材食品跟食品安全性.docVIP

转基因食品与食品安全性 谷佳桐 华南农业大学经济管理学院 ，广州 510642 摘 要：近年来，中国食品安全问题异军突起，给我们带来了太多的深思。而其中当属另类的便是关于转基因食品及其安全性的讨论。从转基因食品被商业化应用后，这个话题就一直延续着，国际上对于其安全性亦无法达成共识，本文从转基因食品的界定含义出发，介绍了转基因食品的发展现状。最后详细的给出了转基因食品安全性的分析，包括食用安全性、环境安全性及伦理安全性三大方面，旨在通过分析使人们认识到转基因食品的潜在隐患，为转基因技术未来的发展方向提供些许参考。 关键词： 转基因食品 转基因食品安全性 隐患 1转基因食品的定义与发展现状 1.1转基因食品的概念 利用基因工程手段，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品 (Genetically Modified Food，GMF ) ，也称遗传修饰 (Genetically Modifie，GM)食品。（连丽君 王雷 张可炜,2006）转基因食品一般分为3类，即转基因微生物源食品、转基因植物源食品、转基因动物源食品． 1.2转基因食品的发展现状 20世纪80年代初，美国最早对转基因生物进行了研究。1983年，世界上首例转基因