中国灵芝饮食的历史变迁与发展展望.doc

中国灵芝饮食的历史变迁与发展展望 匆宁数q-既 JournalofNanningPolytechnic 2009年第l4卷第6期 2009Vo1.14No.6 中国灵芝饮食的历史变迁与发展展望 华敏 (南通纺织职业技术学院经济贸易系,江苏南通226007) 【摘要】灵芝饮食是中国饮食文化宝库中的一个重要分支.通过对中国传统灵芝饮食的历史变 迁及其在新时代发展特征分析,探寻灵芝饮食的发展方向,为灵芝饮食未来的发展寻求更好的 路径 【关键词】灵芝饮食;变迁;发展;展望 【中图分类号】TS971【文献标识码】A【文章编号】1009-3621(2009)06-4)006-04 OntheHistoricalChangesandDevelopmentProspectfor ChineseGanodermaDiets HUAMin (DepartmentofEconomyandTrade,NantongVocationalCollegeofTextile Technology,Nantong226007,Jiangsu,China) 【Abstract】GanodermaDietsisanimportantbranchinChinesecateringculturetrea— sury.ByanalyzingthehistoricalchangesanddevelopmentcharacteristicsofChinese GanodermaDiets,thearticleattemptstofishoutdevelopmentorientationofGano— dermaDiets,seekingforabetterpathfordevelopingdietswithganoderma. 【Keywords】dietswithganoderma;changes;development;prospect 中国传统饮食文化是中华民族巨大物质财富 和精神财富的组成部分.中华饮食文化自黄河流 域原始农耕食物及彩陶出现至今.已有约8000多 年历史.古老的饮食文化不仅创造了中国史前文 明,而且随着中华民族的繁盛进入现代.成为中华 民族引为骄傲的物质文明和精神文明的重要载 体,为世界越来越多的国家,民族和地区认同,接 受,被公认为人类饮食文化中的重要体系之一.中 国这个东方文明古国,之所以恒久保持统一.民族 不断走向团结,繁荣,昌盛,这与中国传统饮食文 化的形成,发展及其所发挥的作用有着极其密切 的互为因果关系_l-2_.同时,中国地域广大,食物原 料分布地域性强,各地发展程度不一,在文化悠久 和封闭程度等综合因素作用下,中国形成了许多 风格不尽相同的各类饮食文化.在中国饮食文化 宝库中,每一类饮食文化都博大精深,富有特色, 经世不衰.其中中华灵芝饮食文化是一个源远流 长,光彩夺目的独特分支. 一 ,中国传统灵芝饮食文化及其历史变迁 (一)中国传统灵芝饮食文化 中国是世界上最早认识灵芝,研究灵芝,信仰灵 芝,应用灵芝和崇敬灵芝的国家,在认识和应用灵芝 【收稿日期】2009--09—17 [作者简介】华敏(1978一),女,湖北荆州人,南通纺织职业技术学院经济贸易系讲师,主要从事信息传播和营销沟通研究. o 华敏中国灵芝饮食的历史变迁与发展展望 过程中逐渐形成了灵芝饮食文化.经过几千年的发 展,赋予灵芝饮食文化极其丰富的文化内涵.早在 2000多年前,中国即有了食用灵芝的记载,灵芝被 认为是食之即长生不老,延年益寿的仙草,是吉祥, 富贵,美好和长寿的象征,并伴以许多美丽的神话传 说.在《山海经》中描述原来是炎帝之幼女瑶姬的 精灵转化为瑶草即灵芝,后经文人加工描绘与传 承.逐渐演变成赋予神奇色彩的故事.追求长生是中 国道家的基本思想,主张人以生为贵,生为天地 之大德,古代道家医学视灵芝为仙草之上品,认 为服食灵芝可以轻身不老,延年神仙,可白发转 黑,延年益寿,后天而老,与天同期.古代皇帝都 梦想万寿无疆,永坐江山.秦始皇尤其突出,他派崇 尚道家思想的徐福,率3000船员,百工,于公元前 210年东渡日本寻找灵芝,徐福因此成为中国第一 个向日本传授灵芝文化的人.在中国家喻户晓的神 话故事《白蛇传》中,白娘子只身前往峨眉山盗仙草 救许仙,所盗能起死回生的仙草,就是灵芝翻. 灵芝圣名在中国历史上时代相传,家喻户晓, 赞El不绝.究其原因,是中国古人最早发现食用灵 芝有强身滋补,扶正固本,延年益寿作用,于是崇敬 灵芝;又由于古代天然灵芝较少且难得,古人便把 灵芝看作仙草,仙药,以致在民众心目中成为超自 然的祥瑞之物.尽管古代科学技术水平有限.但中 国古代圣贤对灵芝已经有了一定科学的认识.成书 于东晋的《神农本草经》是中国第一部药学专着,也 是最早论述灵芝的