农药残留限量标准制定详解.PPTVIP

CAC农药残留限量标准转化 基本情况 1、2009年之前《食品中农药残留限量标准》（GB2763-2005），是由卫生部主持制定，有部分转化CAC的内容； 2、2013年一届八次会议审议通过了《食品中2，4-滴等105种农药1231项CAC最大残留限量标准转化》； 2010-2012年共3年时间组织了27家单位对120多种农药1500多项CAC植物源限量标准进行了转化。 CAC农药残留限量标准转化 基本情况 3、2015年转化情况 2015年开展126种农药1650项植物源产品标准转化，由26家单位共同承担；37种农药214项动物源产品标准转化，由7家单位共同承担；一届十三次会议审议了《转化CAC105种农药1190项最大残留限量》标准。 4、2016年转化情况 植物源产品标准转化：59种农药359项限量标准，由7单位共同承担；动物源产品标准转化：66种农药251项标准，由6家单位共同承担。 CAC农药残留限量标准转化 基本情况 指定类型 数量 CAC转化 1233 新制定 963 GB2763-2005及细化 922 行标转化及细化 828 GB26130和GB25193-2010 124 合计 4140 CAC农药残留限量标准转化 转化原则 将CAC限量标准,按照我国膳食结构直接进行风险评估,并结合市场监测数据对部分标准的科学性和适用性进行验证。 监测品种是根据我国农药登记、农产品消费、种植面 积等情况进行选择的。 监测结果没有超标或超标率≤5%的，依据以上原则， 将CAC标准转化为我国国家标准。超标率5%的，不予转化。 根据联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WTO）的农药残留专家联席会议（JMPR）制定的每日允许摄入量（ADI）以我国居民膳食结构的风险评估结果为主，参考我国农药登记使用和农药抽检结果，评估转化农药残留限量值（MRL）的总体风险，提出转化建议，风险评估超过100%ADI的农药的MRL不予转化 CAC农药残留限量标准转化 转化原则 CAC农药残留限量标准转化 1.CAC限量标准 作物名称 MRL，mg/kg 柑橘 1 玉米 0.5 2.市场抽检结果统计样品名称 样名称 检测结果，mg/kg MRL， mg/kg 样品数（个） 检出率（%） 超标率（%） 柑橘 0.1(45),0.12,0.13,0.13,0.19,0.22 1 50 10 0 玉米 0.1(70) 0.05 70 0 0 示例：转化2,4-D在柑橘和玉米中的最大残留限量 3.风险评估结果2,4-D的每日理论最大摄入量占日允许摄入量的70.2%,建议转化 4.验证分析方法 5完成标准转化 风险评估 制定限量 GAP的选择--风险最大化，剂量，次数，采收间隔 药剂选择--代表性，登记产品多 田间试验布点--代表性，作物分布表，大棚/露地 采样：《农药残留田间试验标准操作规程》 检测部位：可参考GB 2763-2016附录A 执行 选择评估定义而非监测定义 有毒代谢物的检测 方法优先选择GB2763中推荐的方法 采样和 检测部位 残留定义 检测方法 摘取数据，得到残留中值（STMR）和最大值（HR） 利用STMR进行风险评估，利用HR制定限量 补点试验限量标准制定 基本流程 补点试验限量标准制定一般程序 GAP残留试验结果 农药毒理学资料 STMR和HR 确定每日允许摄入量（ADI） 风险评估 提交建议的MRL 农药残留风险评估 农药残留风险评估定义： 食品（包括食用农产品）中农药残留风险评估是通过分析农药毒理学和残留化学试验结果，根据居民膳食结构，对因膳食摄入农药残留产生健康风险的可能性及程度进行科学评价。 农药毒理学评估 残留化学试验评估 消费者膳食评估 对因膳食摄入农药残留产生健康风险的可能性及程度进行科学评价。 指导我国食品中农药最大残留限量（MRL）标准的制定 农药残留风险评估 概述 农药残留风险评估 评估流程 残留化学评估 毒理学评估 评价农药及其代谢物在食品和环境中的残留行为资料；动植物代谢试验、田间残留试验、饲喂试验、加工过程和环境行为试验 推荐每日允许摄入量（ADI）和急性参考剂量（ARfD） 膳食摄入评估 长期膳食摄入评估 短期膳食摄入评估 推荐农药最大残留限量 农药残留风险评估 计算国家估算每日摄入量（NEDI） MRL。（高估风险） 蔬菜285.5 g（占每日摄入食物总量的27.8％） 粮谷类410.7 g（39.1％） 薯类49.5