星期八咖啡厅策划书.docxVIP

目录 第一部分 执行概要 企业 星期八咖啡厅是一家以从事咖啡的为主，以其他饮品为辅的休闲场所，公司以响应低碳 节能为宗旨，致力于纯天然咖啡及其他饮品在科大的普及。 星期八咖啡厅主要经营咖啡、茶类、酒水、糕点等商品，并为客人提供一个优雅的环境 及贴心的服务，让消费者在这里展现品位、体验文化、寄托情感，使咖啡吧成为学习休闲、 情侣聚会的好场所。 背景 喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡 文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自 我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是 一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文 化消费在校园市场大有可为。同时现代人的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据 医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显 示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对於人体有很 多的保健功效。我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。 服务 我们决定以合伙模式经营星期八咖啡厅，因为以合伙模式经营的申请手续较以有限公 司模式经营的申请手续为简。融资方面，各成员集资方式，并计划向银行咨询有关借贷细则。 由于合伙人没有以公司模式经营的股东之有限责任，选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收入将平衡分配。 咖啡厅是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有 高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者的资源、技 1 术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。 星期八咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使星期八咖啡厅成为所有居民学生的休憩之地。 团队 团队领导层由硕士生组成，具有彼此互补的专业技能与知识，经验丰富；团队成员专 业知识技能丰富，结合特定的能力和奋斗精神，足以执行本企业的创业计划；团队具有卓越 的技术创新能力和市场营销能力，核心成员长期保持合作，关系紧密，感情深厚；他们将为 企业运作过程的各个环节出谋划策，弥补了团队的劣势. 财务管理 企业的员工： 职务 数量 月薪 经理 1 3500 咖啡师 1 2000 西式面点师 1 2000 企业将获得的营业执照、许可证： 类型 预计费用(元) 营业执照 700 税务登记证 100 卫生许可证 280 企业的法律责任（保险、员工的薪酬等、纳税） 种类 预计费用（元） 国税 60 地税 45 保险 480/人 2 工资 7500 其他费用（水电费等） 400 结论 星期八咖啡厅市场广阔，发展潜力大，获利能力强，社会效益显著。团队的执行能力 强，经营思想和策略创新、务实，可操作性强。 第二部分 产品 2.1 饮品成分及作用： 咖啡因 有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。 丹宁酸 煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。 脂肪 其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。 酸性脂肪 即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。 挥发性脂肪 是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。 蛋白质 卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。 糖 咖啡生豆所含的糖分约 8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。 纤维 生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色 调。 矿物质 含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。 2.2 星期八咖啡厅的服务内容 星期八咖啡厅出售咖啡、茶类、酒水、糕点等商品，并为客人提供优良的环境和服务， 让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情 侣聚会的好场所。 星期八咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、花式咖啡 等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不 是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最 3 好的服务”的宗旨，