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陕西果汁产业可持续发展问题研究 2009(3)陕西农业科学?157? 陕西果汁产业可持续发展问题研究 刘海龙.阮班录.君广仁.李亚亚.李琳娜 (成阳职业技术学院生化工程系,陕西成阳712000) 提要:回顾了陕西果汁产业的发展历程,分析了当前经济危机形势下陕西果汁产业面临的问题,揭示了今后 发展的趋势,并提出应采取的对策. 关键词:陕西;果汁;问题;趋势;对策 陕西果汁产业在经过了一个十几年的快速发 展黄金时期之后,随着2008年全球性金融危机的 出现,也受到了极大的冲击,同时暴露出了产业内 部和外部存在的一些问题,正确分析并认清这些 问题,才能保持清醒头脑,找出解决问题的途径和 方法,从而使该产业保持健康,稳定和可持续发 展. 1陕西果汁产业发展概况 陕西果汁生产起步于2O世纪9O年代初,进 入本世纪以来有了一个飞速的发展,到2005年的 15a间,产量猛增了四百多倍,而同期世界产量的 年均增长率仅为12,贸易量增长不足8.十 一 五期间,陕西省果汁出口量年递增65.2,年 创汇递增113,成为陕西经济增长近年来较快 的行业之一.2005年,经陕西检疫局检验出口浓 缩苹果汁29.1万t,货值2.12亿美元,浓缩苹果 汁的产能,产量与出口量均居全国首位;2006年, 陕西浓缩果汁生产能力达63万t,实际生产55万 t,全年出口32万t,占全国出口量的47.6,世界 贸易量的近1/3;据西安海关统计,2007年前三季 度苹果浓缩汁出口达45.3万吨,比上年同期增长 106.77,占全球贸易量4成以上,创汇4.47亿 美元,比上年同期增长150.23,截至2007年 底,陕西AJC(苹果浓缩果汁)产能达到了75万 t,为当年世界贸易量一半以上.由此可见,陕西 已成为世界最大的苹果浓缩果汁生产基地. 陕西果汁产业这种快速增长的趋势,给国内 果汁加工商和投资商造成了错误判断,扩大产能 在业内成为共识.进入2008年,华尔街金融风暴 引发的经济危机在全球迅速蔓延,经济衰退的阴 影笼罩在美国,欧洲,日本等主要果汁进口国上 空.中国浓缩果汁出口企业已经明显感到压力, *收稿日期:2009—03—18 陕西主要浓缩苹果汁(AJC)进口国在需求量上均 有相当程度的下降.据西安海关统计显示,到 2008年9月底,陕西浓缩苹果汁出口29.04万t, 下降达3O.18.进人1O月份后,由于全球需求 量和出口价格的急剧下降,出口额降幅超过5O 以上.合同签订量仅为2007年的三成,有关数 据显示,2008年1—7月,我国出口至美国,日本 等国浓缩苹果汁的均价在1700美元/t以上, 2007年年底的价格甚至达到2100美元/t,而到 了2008年底苹果汁的出口报价600—800 美元/t,为2007年价格的三成[1].陕西果汁企业 正在感受巨大的发展压力,如何迅速摆脱困境,走 出经济衰退的影响,成为整个果汁产业界的共同 心声. 2经济危机条件下陕西果汁产业发 展的问题分析 在当前经济危机条件下,充分暴露了陕西果 汁产业发展在以往大好形势下掩盖的问题,这些 问题主要归结为以下四个方面. 2.1发达国家贸易壁垒增多.国际市场风险增大 目前,陕西果汁9O依赖出口,国际市场变 化对产业发展影响巨大.当前国际市场风险主要 体现在:一是西方发达国家果品质量安全标准中 农药残留的要求标准越来越高;二是西方发达国 家以微生物指标为主的限制性技术指标不断提 高f三是西方发达国家的贸易保护抬头,反倾销控 告危险增加;四是美国金融风暴影响加深,消费市 场疲软,出口量急剧下滑. 2.2果汁原料基地建设存在问题[2] 国际市场对高酸果汁情有独钟,陕西高酸苹 果种植面积不足1O,仅能满足149,6的加工需 求,果汁原料基地建设存在主要问题是:一,缺乏 ? 158?陕西农业科学2009(3) 高品质压榨苹果品种少,现有品种产量低,品质 差,而且管理技术落后;二缺乏原料果标准体系; 三化肥农药使用监控难度大;四原料基地建设存 在制度缺陷,需要政府协调支持. 2.3果汁企业内部质量管理问题 产品质量是企业生命,管理出质量和效益. 目前质量管理中存在的主要问题:一是企业质量 管理的标准体系的完善和落实需要加强;二是企 业现有技术水平需要继续提升;三是企业人员综 合素质需要尽快提高. 2.4政府扶持问题 企业的发展除靠自力更生发愤图强外,还需 要政府大力扶持,政府扶持主要体现在:一是政府 在果汁生产企业与农户协作建立原料基地中履约 行为的监督和管理[4;二是政府在企业融资,搭建 信息化平台,建立产业技术联盟等问题方面需要 提供协调和政策的支持. 3陕西果汁产业发展趋势及对策[5] 针对当前陕西果汁产业存在的主要问题,今 后一段时间陕西果汁产业发展的趋势是:继续强 化企业内部管理,提高产品