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* 微量元素与健康 陈晓虹 经济管理学院经济类 201131142604 微量元素与人体健康 蔬菜 五谷杂粮 水果 迄今已发现的人体内微量元素共计41种，其中15种为人类所必需。除已知它具有重要的生物活性和特殊的营养作用外，微量元素在免疫、遗传、优生优育、延缓衰老及疾病的发生发展方面的研究，已成为近年来国内外医学界一个十分活跃的领域。据大量文献：临床上多种疾病与微量元素失衡有关。微量元素与人类疾病的相关性已日益受到重视。目前我国人缺锌、硒、碘、铁相当普遍，存在着“缺少-患病-更缺少”的恶性循环。 ●微量元素是什么，包括哪些呢？ ●人体是由60多种元素所组成。根据元素在人体内的含量不同，可分为宏量元素和微量元素两大类。 ●凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、氧、氮、钠、钙等，称为常量元素； ●凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、铜、锌、锰、铬、钴、钒、锡、镍、钼、碘、氟、硒、等，称为微量元素。 ●微量元素在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。铁也只有百万分之六十。 ●微量元素有什么作用呢？ 微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨