厨房安全守则f.docVIP

标题：厨房安全守则 编号：TIG-行政-7 版本：1/2008 编写：卢维桃 审批：郑少梨 日期：01/03/2008 页数：1/3 1.0 2.0 范围 本工作指引适用于厨房安全守则 指引内容 2.1 工作环境 2.1.1 厨房运作时应小心地面湿滑，应穿着防滑鞋，在地上渍水时或完成 餐饮工作后; 2.1.2 应清理地板, 维持干爽; 2.1.3 经常清理排水系统保持畅通; 2.1.4 物品不应放宽于通道上, 以免被绊倒; 2.1.5 物品放置要安稳, 以便塌下伤人; 2.1.6 物品放置不可阻碍消防设备使用; 2.1.7 于温度高的环境下工作, 应常补充适量水份及盐份; 2.1.8 通风器材损坏时应立即安排维修; 2.1.9 地面不平应立即通知所有厨房员工及安排维修, 以免被绊倒; 2.1.10 工作环境应常清洁及食物残渣应常清理, 以保持环境卫生; 2.1.11 不应让非厨房人员或相关工作人员进入厨房; 2.1.12 在易使脚部潮湿、受寒工作地点, 要使用木头站板。 2.2用电安全 2.2.1 手湿不应插插苏; 2.2.2 不应拉扯电线去拉出插苏, 应弄干手后拔出插苏; 2.2.3 清理用电设备时必须将插头移离电源, 确保电源截断; 2.2.4 插苏插座周围应保持干爽, 不可被水滴; 2.2.5 插苏不应负荷过重; 2.2.6 电器应妥当接地及安装漏电断路器, 以防漏电; 2.2.7只有合资格人员才可安装及维修电器设备。 标题：厨房安全守则 编号：TIG-行政-7 版本：1/2008 编写：卢维桃 审批：郑少梨 日期：01/03/2008 页数：2/3 2.3 厨房锋利用具 2.3.1 刀具应保持良好状态; 2.3.2 刀具不用时应妥善存放, 以免下堕造成伤害; 2.3.3 使用刀具时应使用防割手套; 2.3.4 切料时应在稳固不易移位的砧板或桌面上进行; 2.3.5 大力刀斩时应留意身旁无人; 2.3.6 除刀割外, 刀具不应作其它用途, 例如开罐头。 2.4 灼热东西 2.4.1 滚热液体应小心摆放, 不可过满; 2.4.2 清洁加热后的器具时, 应小心余热未散; 2.4.3 小心油炸及蒸煮时, 开盖的高温蒸气; 2.4.4 不应使用欠缺防热手柄的器具; 2.4.5 运送滚热东西时小心烫伤, 应加毛巾隔热。 2.5 设备使用 2.5.1 应参阅设备原厂说明书 (如有) 使用设备; 2.5.2 清楚设备的安全设置, 如设备损坏应标识, 以防他人误用, 并尽快安排维修; 2.5.3 煤气设备必须由持牌承办商修理。 2.6 化学清洁用品 2.6.1 盛载化学品的容器上, 应张贴清楚合适标签; 2.6.2 化学品不应放近高温或近火的地方; 2.6.3 注意清洁用品的标签, 按要求配戴合适个人防护装备; 2.6.4 洗地时, 不可将漂白水与其它清洁剂混合或同时使用, 以免有害气体释出; 2.6.5 使用漂白水或强力清洁剂时, 应保持场所通风良好。 标题：厨房安全守则 编号：TIG-行政-7 版本：1/2008 编写：卢维桃 审批：郑少梨 日期：01/03/2008 页数：3/3 2.7 其它 2.7.1保持个人卫生; 2.7.2 妥善保存食物; 2.7.3 保持厨房用具清洁; 2.7.4 刀伤或烫伤应立即处理; 2.7.5 保持正确搬运姿势及采用合适搬运器具; 2.7.6 使用结构合适的梯子及正确的姿势清洁高挂设施; 2.7.7 清洁隔油池时, 需配戴胶手套; 2.7.8 八字梯脚踏损毁或缺接铰 (或合适接绳) 时, 不可使用。 简 历 姓　 名： 简历模板 http:// 性　 别： 男 出生日期： 1989年2月 年 龄： 37岁 户口所在地：上海 政治面貌： 党员 毕业生院校： 专 业： 地 址： 电 话： E-mail： ___·教育背景·_______________________________________________________________ 1983/08--1988/06 华东理工大学 生产过程自动化 学士 ___·个人能力·_______________________________________________________________ 这里展示自己有什么的特长及能力 ___·专业课程·_______________________________________________________________ 《课程名称(只写一些核心的)》：简短介绍 《课程名称》：简短介绍 ___·培训经历·____________________________________________