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中国与欧盟水产品污染物与兽药残留限量指标研究报告 水产品是我国出口额最大的农产品，2004 年出口额达 70 亿美元，欧盟是我国水产品的第四大出口市场。2002 年 1 月，欧盟委员会因食品安全原因停止从中国进口动物源性产品，特别是由于我国食品和动物饲料中存在的兽医药品残留物。此后，随着中国在此问题上取得的显著改善，欧盟放宽了对一系列产品（海鱼、小龙虾等）的限制，但欧盟仍经常检查我国出口至欧盟农产品的药物残留等控制情况。有观察人士指出，能否顺利通过考察事关我国对欧水产品出口的命运。 欧盟在食品安全控制方面的要求十分严格，在国际上具有相当的代表性。研究和比较分析我国水产品安全卫生标准与欧盟存在的差距和不同，是进一步研究分析和科学制定我国水产品安全卫生指标，顺利通过欧盟考察，扩大我国水产品在欧盟市场和其他市场的份额的当务之急。 为此，福建省技术监督情报研究所根据福建省质量技术监督的要求，收集整理了中国和欧盟水产污染物和兽药残留指标数据，以供有关部门参考使用。 一、水产品的污染物限量 中 国 欧 盟 相同种类 种 39 种：89 锶、90 锶、 4 种 : 二噁英、镉 3 种 ： 镉 类 N-二甲基亚硝胺 (Cd)、汞、铅(Pb) (Cd) 、 铅 N- 二乙基亚硝胺、 (Pb)、汞 PCB138、PCB153 多氯联苯、恩诺沙星和 环丙沙星总量 氟、腹泻性贝类毒素、 镉(Cd)、铬、汞 磺胺类(总量) 挥发性盐基氮(不适用 于活的水产品) 甲基汞、甲醛、喹乙醇、 麻痹性贝类毒素 铅(Pb)、砷、天然钍、 天然铀、铜、土霉素 无机砷、硒、锌、亚硝 酸盐、总汞 组胺 标准 1． GB 14882-1994 食 1．欧盟委员会 2001 或法 品中放射物质限 年 11 月 29 日关于 规 制浓度标准 指定食品中某些污 2．GB 2762-2005 食品 染物最高限量的法 中污染物限量 规（EC）No 466-2001 3．GB 2733-2005 鲜、 进行修订的法规 冻动物性水产品卫生 （EC）No 2375-2001 标准 2．欧盟委员会 2002 3 ． GB 18406.4-2001 年 2 月 6 日对关于 农产品安全质量无公 制定食品中某些污 害水产品安全要求 染物最大限量的法 规（EC）No 466-2001 4．GB 15199-1994 食 的修订法规（EC） 品中铜限量卫生标准 No 221-2002 5．GB 13106-1991 食 3. 欧 盟 委 员 会 品中锌限量卫生标准 2005 年 1 月 20 日对 6．NY 5056-2005 无公 关于制定食品中某 害食品 海藻 些污染物最大限量 7．NY 5060-2005 无公 的法规（ EC ） No 害食品 石首鱼 466-2001 的修订法 8．NY 5062-2001 无公 规（EC）No 78-2005 害食品 海湾扇贝 9．NY 5053-2005 无公 害食品 普通淡水鱼 10 NY 5073-2001 无公 害食品 水产品中有毒 有害物质限量 二、水产品兽药残留限量 中 国 欧 盟 相同种类 种 66 种：阿莫西林、安 38 种：氨苯砜、氨 10 种：恩诺 类 眠酮、氨苯砜 苄西林（氨苄青霉 沙星、二甲 氨苄西林（氨苄青霉 素） 硝咪唑、氟 素）、苯丙酸诺龙 巴龙霉素、苯唑西 甲喹、甲硝 苯甲酸雌二醇、苯唑西 林（苯唑青霉素） 唑、洛硝哒 林（苯唑青霉素） 除虫脲、达氟沙星 唑、青霉素 吡啶基醋酸汞、丙酸睾 恩诺沙星（标志残 （ 苄 青 霉 酮（睾丸激素） 留物：恩诺沙星和 素、青霉素 醋酸汞、醋酸甲孕酮、 环丙沙星的总和）、 G ）秋水仙 敌敌涕、地美硝唑 二氟沙星 碱、沙拉沙 地西泮（安定）、毒杀 二甲硝咪唑（地美 星、四环素、 芬（氯化烯） 硝唑）、伏虫隆（伏 土霉素 噁喹酸、恩诺沙星、二 虫脲） 甲硝咪唑 氟甲砜霉素 (标志 呋喃苯烯酸钠、呋喃丹 残留物：氟甲砜霉 （克百威） 素和氟苯尼考) 呋喃唑酮、氟苯尼考、 氟甲喹、红霉素 氟甲喹、环丙沙星 (标志残留物:红霉 磺胺二甲基嘧啶、磺胺 素 A) 甲噁唑 甲硝唑（甲硝咪 磺胺甲基嘧啶、磺胺 唑）、甲氧苄氨嘧啶 类、磺胺嘧啶 金霉素 （标志残留 磺胺异噁唑、己烯雌 物：本体药物及 4- 酚、甲砜霉素 差位异构体的总 甲睾酮（甲基睾丸酮）、 和）、邻氯青霉素 甲基吡啶磷 林可霉素、氯丙嗪 甲硝唑（甲硝咪唑）、 洛硝哒唑 、马兜铃 甲氧苄氨嘧啶 酸及其配制品 甲氧苄啶、金霉素、酒 黏菌素/ 粘杆菌素 石酸锑钾 羟氨苄青霉素 / 阿 克仑特罗、孔雀石绿、 莫西林 喹乙醇 青霉素（苄青霉素、 邻氯青霉素、林丹、氯 青霉素 G） 丙嗪、氯化亚汞（甘汞） 秋水仙碱、三氯甲 氯霉素、洛硝达唑