环境跟教材资料食品安全第三章节大气对食品.pptVIP

* 重点与难点：大气环境的好坏直接影响着食品原料生产的产量和质量。由于大气污染物在食品原料内积累，进入食物链，使人和各种动物中毒，造成巨大的经济损失。因此，有必要开展大气污染对食品原料生产的危害研究，了解大气污染的主要来源，以及控制大气污染最主要的措施。 3.1大气污染概述 3.1.1 大气污染及污染源 大气污染是指由于人类的活动或自然过程使得某些物质进入大气中，改变了大气圈中某些原有成分和产生了某些有毒有害物质，致使大气质量恶化，影响原来有利的生态平衡体系，严重威胁着人体健康和正常工农业生产，并可造成对建筑和设备财产等的损坏。 大气污染主要是人类活动造成的。人为造成大气污染的污染源较多，根据不同的研究目的以及污染源的特点有不同的分类方法。按照生产污染的人类社会活动不同，可将人为污染源分为以下四类： 3.1大气污染概述 3.1.1.1 工农业污染源 工业用燃料燃烧排放的废气以及工业生产过程的排气等是大气污染的主要来源。这类污染源的特点是污染物排放量大而集中，同时污染物的种类繁多而复杂。根据统计，2001年我国二氧化硫的排放总量为1947.8万吨，其中工业来源的为1566.6万吨；烟尘排放量为1059.1万吨，其中工业烟尘为841.2万吨。此外，工业粉尘排放量为990.6万吨。 农业污染源包括农用燃料排放的废气，某些有机氯农药对大气的污染，