良好操作规范--GMP培训材料.PPTVIP

重点审核项(2/3)－人员管理部分 审查条款：1.5 从业人员上岗前必须经过卫生法规教育及相应技术培训，企业应建立培训及考核档案，企业负责人及生产、品质管理部门负责人还应接受省级以上卫生监督部门有关食品的专业培训，并取得合格证书。 审查项目 ： （第9条）1.5.2.企业负责人及生产、品质管理部门负责人的资格资历。 审查和评价方法 ：检查企业、生产、品管负责人是否有省级以上卫生监督部门培训所取得的合格证明。 审查条款：1.6 从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，以后每年须进行一次健康检查。 审查项目 ： （第10条）从业人员的健康证明。 审查和评价方法 ：现场随机抽查企业内一定比例从业人员，看其是否有效的健康证明。有一人没有健康证明，即为本项不符合。 重点审核项(4)－卫生管理部分 审查条款：2.工厂应按照GB14881的要求，做好除虫、灭害、有毒有害物处理、饲养动物、污水污物处理、副产品处理等的卫生管理工作。 审查项目 ： （第16条）2.1除虫灭害的管理。 审查和评价方法 ： 1.是否有除虫灭害的管理制度； 2.是否有除虫灭害的设施； 3.是否有除虫灭害的记录； 4.是否有鼠.蚊蝇等的孳生地； 5.检查是否有杀虫剂的使用制度； 有一项不符合即为本项不符合。 重点审核项(5/6)－卫生管理部分 审查项目 ： （第17条） 2.2有毒有害物品的管理。