鸡尾酒培训教材.doc

PAGE PAGE 1 Lesson 1 调酒器具 摇酒壶 Shaker 调酒杯 Mixing glass 量酒器 Jigger 滤冰器 Strainer 吧 匙 Bar spoon 冰 桶 Ice bucket 冰 夹 Ice tongs 手动榨汁器 Squeezer 电动搅拌机 Blender 搅 棒 Stirrer 吸 管 Straw Lesson 2 载杯 载 杯glass 用 途 1 海波杯 Highball glass 又称“高球杯”，常用于长饮类鸡尾酒或酒吧软饮。容量8盎司左右。 2 柯林杯 Collins glass 用途和海波杯相同，形状比海波杯细而长。容量10盎司左右。 3 古典杯 Old fashion glass 用于需加冰的短饮类鸡尾酒或加冰的烈性酒、利口酒等。容量7~8盎司左右。 4 洛克杯 Rock glass 可代替古典杯或海波杯使用。 5 鸡尾酒杯 Cocktail glass 是短饮鸡尾酒的典型用杯。容量3~4盎司左右。服务时杯中不需加冰。 6 马天尼杯 Martini glass 鸡尾酒杯的一种，通常盛装带有味美思的短饮类鸡尾酒。容量3~4盎司左右。 7 利口杯 Liqueur glass 用于直接饮用的利口酒，也用来调制彩虹鸡尾酒。容量为1或2盎司。 8 烈酒杯 Shot