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第四单元 ：食物 第四课：生的食物和熟的食物 湖北口庙川中心小学 观察活动：比较生、熟马铃薯的变化 1、看看马铃薯大小的变化。 2、摸摸马铃薯软硬的异同。 3、尝尝马铃薯的味道。 4、把马铃薯切开，观察里面的变化。 小组讨论：马铃薯的营养会有变化吗？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体吸收，而且熟的食物比较松软，也容易消化。 讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？ 我们要多吃熟食，因为生食常常带有许多细菌、寄身虫卵，多吃生食会危害我们身体健康。 三、观察比较生、熟鸡肉的肉片。 从鸡肉的颜色、体积、气味、味道、软硬程度等方面比较 小组讨论： 烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？ 生的食物虽然会保留自身的营养成分，但许多生的食物比较硬而且上面布满细菌或寄生虫食用后会严重影响身体健康 生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物的历史虽然很悠久，但是从人类发明了火以后才有生食和熟食之分，事实上，有些食物生吃的味道比较好，像水果，而有些食物必须烧熟了才可以吃，如大多数肉类，但是食用瓜果类生食物时一定要注意饮食卫生，小心病从口入。 * * * * * * * * * * * * 马铃薯的营养会发生变化：在加工过程中，营养会有一些损失。
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