（大豆蛋白_大豆纤维_低聚糖）操作性前提方案.docVIP

PAGE PAGE 8 文件名称 操作性前提方案 修改状态 A/1○2○3○4○5○ 第 PAGE 8 页 共 NUMPAGES 11 页 产品名称 大豆蛋白/大豆纤维/低聚糖 目 的 将大豆蛋白/大豆纤维/低聚糖生产等各环节中可能引入的危害进行预防、消除或降低至可接受的水平 步骤 危害 描述 预防、消除或降低危害到可接受的水平 监控 纠偏 程序 验证 程序 记录 什么 方法 频率 人员 原料接收（低温豆粕） 原料中溶剂残留、重金属含量超标、尿素酶活性、农残、三聚氰胺、霉菌、沙门氏菌、大肠杆菌等超标引起的食品危害 溶剂残留≤500mg/kg As≤0.5mg/kg Pb≤1.0mg/kg 尿素酶活性指数(PH值)≥0.02 1.残溶 2.重金属 3.尿素酶活性 向供方索取检验合格报告。 每 半 年 原辅料采购员 原料不合格、未提供检验合格报告，不符合标准的拒收。 1.每年采购部组织对合格供方评价；并索取每批原料的检验报告单。 2.每半年索要一次官方检测报告。 3.化验室对采购原料检验报告单确认。 《原料检验报告单》、《不合格品评审处置报告》 5. 马拉硫磷≤0.01 mg/kg 6. 敌敌畏≤0.01 mg/kg 7. 对硫磷≤0.01 mg/kg 8. 六六六≤0.05 mg/kg 9. 滴滴涕≤0.