宴会培教材资料(五)搬运物品、仓库的使用.pptVIP

宴会仓库的管理、物品搬运 宴会仓库管理 宴会仓库的主要分为三种：布草仓库、餐具仓库、物品仓库及宴会办公室 一 布草仓库   1 台布，椅套，口布按颜色规格种类，放布草的地方一定要注意卫生，取完布草后随手关好柜门，保证柜门平时都是关的。   2 取出的布草在回放时不能乱放，要按规格放回，椅套要折好再放好。   3 制作一个布草本，统计每次布草换洗的数量   4 取出布草后要整理布草柜   5 手是湿的或是胀的时，禁止拿取布草。   6 未经允许，其他部门的人不能进入，不能随意拿取。   7 拿布草的方式要统一标准，不能搭在肩膀上。 二 餐具仓库   1 所有餐具，杯具按内放好，必须是洗干净的   2 摆放要有规定，所有物品存放有一个高度限制（具体的高度根据现情况代定）   3 手脏时不要乱动餐具，拿餐具时要注意手法，不要用手碰到碗内，杯口，以防留下指纹。   4 保证仓库内的卫生通风定期杀虫。   5 餐具摆放要有规定，不能当到路方便员工行走拿取。    6 所有物品轻拿轻放，不用的餐具盖好，防止有灰落上去。 三 物品仓库   1 椅子，台板，转盘按内放好，椅子每日张一栋，不能放太高要放稳，放整齐注意朝向，方便运送。   2 所以物品台板不能直接靠在墙上，