社区食物冰箱设置企划书-明新科技大学.PDF

明 新 科 技 大 學 企業管理系 畢業專題研究報告 集食送愛-社區食物冰箱設置企劃書 學 生：黃淑萍 吳亞庭 劉暄靖 夏瑞徽 指導老師：詹慧雯 老師 中 華 民 國 一 百 零 七 年 十 二 月 授權書 茲授權明新科技大學 企業管理系將本組畢業專題研究報告 ： 集食送愛-社區食物冰箱設置企劃書 以電子出版品方式發行，例如將著作儲存於光碟，以光碟形式發行，或與電腦網路連結， 提供讀者基於個人非營利性質之線上檢索、閱讀、列印等，得不限時間與地域，為學術 研究目的之利用。 立授權書人聲明並保證對上述授權之著作擁有著作權，得為此授權。唯本授權書為非專 屬性之授權，立授權書人對上述授權之著作仍擁有著作權。 立授權書人： 授權人 e-mail 簽名、蓋章( ) 黃淑萍 bluesky20466@ 吳亞庭 she556414@ 劉暄靖 xuan1020cc@.tw 夏瑞徽 ns954527@ 中 華 民 國 一 百 零 七 年 十 二 月 I 摘 要 全球仍有近7億人口處於飢餓或營養不良的困境，台灣也有近 65萬人口三餐無法 溫飽，飢餓現象已不再專屬於落後國家，而是在世界各地不斷地上演。在世界各國有 許多浪費食物的問題，在這些被浪費的資源中我們能夠做些什麼呢？ 本組專題將食物銀行以實施時間分為三個階段概述。前期的社福團體是食物銀行 的雛形，如紅十字會等，較著重於幫助社福系統通報戶且接受半年以上保存期限的物 資；中期出現以食物銀行名稱的非營利組織，如 1919食物銀行等，開始倡導惜食概念， 並提供民眾即期糧食或緊急食物包；近期以惜食餐廳及社區型的長者共餐服務，如新 北惜食分享網等，接受即期六個月內物資及食品捐贈，且積極與連鎖超商和大賣場洽 談合作。 從訪談法及觀察法得知，食物銀行主要以幫助弱勢為理念，整體規模較大，有倉 儲可堆放大量物資，與當地政府及合作廠商建立穩定的物資來源；食物冰箱主要以食 物不浪費為理念，物資是發放當天從附近合作店家收集，物資數量不穩定。 企劃書內容為預設食物冰箱放置地點，找尋剩食及物資來源，訂定食物收集標準 單，規劃發放的 SOP ，並推廣惜食概念，不定時舉辦活動與里民建立友好互助關係。 【關鍵詞 】剩食 、食物銀行 、食物冰箱 、訪談法、觀察法 II 誌 謝 經歷一年的努力，我們想先謝謝所有人的成全，每個人的合作及幫助讓我們共同完 成了這次的專題。首先感謝指導老師詹慧雯教授細心與耐心的指導，並指引我們專題的 方向，同時也感謝口試老師提供寶貴建議。老師們提出需改善的地方讓我們獲益良多， 也讓專題內容更加完善。在這一年當中也感謝小組成員相互扶持，有時難免會有溝通上 的摩擦，我們也一同努力克服完成這份專題。 最後我們想感謝訪談及觀察的對象，感謝台中食物銀行聯合會秘書長等聯合會成 員，感謝新竹食來運轉協會 Rita 小姐等志工，感謝新竹市北區民富社區及新竹市東區科 園社區發展協會所的志工。謝謝他們撥冗提供寶貴資訊，並耐心說明，讓 我們得以學習 並完成這份企劃書。 III 目 錄 審定書 ···············