《饭店管理沟通》课程教学大纲.docVIP

武胜职业中专学校 《饭店管理沟通》课程教学大纲 （适用于饭店服务与管理专业 3年制）? 一、课程的性质和任务 《饭店管理沟通》是饭店服务与管理专业的一门选修课。通过各章节内容的阐述，了解饭店人际沟通的特点和如何提高人际沟通的能力；掌握饭店组织内部、外部沟通的基本方式及提高饭店内外沟通效率的对策；能够熟练运用沟通技巧进行饭店产品的销售、饭店员工的招聘与激励、饭店会议的组织、饭店服务信息的收集、饭店突发事件的处理等管理实务活动；学会在饭店管理活动中运用听、说、写、讲演、电话、网络等基本沟通技巧。 二、课程的基本要求? (一) 知识目标 了解饭店人际沟通的特点 掌握提高人际沟通的能力的方法 掌握饭店组织内部、外部沟通的基本方式及提高饭店内外沟通效率的对策 能够熟练运用沟通技巧进行饭店产品的销售、饭店员工的招聘与激励、饭店会议的组织、饭店服务信息的收集、饭店突发事件的处理等管理实务活动 （二）能力目标 学会在饭店管理活动中运用听、说、写、讲演、电话、网络等基本沟通技巧。 三、教学内容及教学基本要求 　 第一章　饭店管理沟通概述　　教学内容： 第一节　沟通含义　　第二节　饭店管理与沟通　 教学目标： 了解沟通的定义 第二章　饭店人际沟通　　教学内容： 第一节　人际沟通概述　　第二节　饭店人际沟通策略　　第三节　饭店跨文化人际沟通　　教学目标： 了解人际沟通的概念 掌握