餐饮品牌形象老化终将被淘汰做好品牌设计方案升级才能抓住顾客!.docxVIP

餐饮品牌形象老化终将被淘汰，做好品牌设计升级才能抓住顾客！ 时间这辆列车开得又急又快，改革开放至今已将近40年，而餐饮业也经历了好几个阶段，从最初的“产品时代”到前几年的“品牌时代”再到现在的“竞争时代”，门槛低、需求大等等因素让越来越多人进入了餐饮领域。并且，这其中大部分人都认为自己能够大展拳脚，轻松“霸占”一批顾客，轻松“占领”一片高地。 然而现实是，大型餐饮品牌形成了市场垄断，网红、新兴品牌悄悄崛起，自身店铺的“租金高”、“人力高”、“成本高”、“利润低”等问题让这些餐饮人面临的局势更加紧张。有数据显示，2017年餐饮企业的死亡率高达30%，这其中也包括了曾有“茶界星巴克”之称的茶香书香、吸引过众多国际名人也享誉全球的知名餐厅成都鼎泰丰等众多餐饮老牌。 这些品牌的创新意识低，墨守成规，导致了品牌的不断老化，在消费者的印象中成了“妈妈级别”的品牌。“不会创新的企业终将没落“，除了上述所说的几个品牌，这些年已经出现过了大量血淋淋的“倒闭惨剧”，它们无一不在告诉餐饮人，你若想在这个竞争激烈的大时代中“分得一杯羹”或者更多，就应该学习麦当劳、真功夫、呷哺呷哺、狸狸家等品牌，做出改变，做出创新。拿狸狸家来说，它与茶香书香一样是一个独立的茶饮品牌，但两者的命运却截然不同。狸狸家发展时间不久却在全国拥有了多家分店，而茶香书香发展多年却已停止营业。其实，将两者放在一起对比，我们也许就不难发