红酒的基础知识.pptVIP

葡萄酒的分类 ? 1、按色泽分: 红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒(或粉红葡萄酒)。 2、按照形态来划分: 有起泡酒和静止酒。 3、按葡萄酒含糖量划分： 干型糖度小于4克/L 半干型4~12克/L 半甜型12~50克/L 甜型50克/L以上 甜型的酒主要是冰酒和贵腐酒。 饮酒的好处 怎样打开葡萄酒 第一步：去除铝薄，用小刀在瓶颈处旋转一周，然后取下铝薄，铝薄取下应该是一个整体。  第二步：将开塞钻垂直转进木塞，并要确认是沿着木塞的中间部分下去的，而不是沿着木塞的一边下去的，在开塞钻大部分进入软木塞后，将杠杆放在瓶嘴外沿上，推动杠杆，渐渐的将酒塞拔出，在剩下最后几毫米的时候，用大拇指和食指夹住木塞，扭动将其拔出，拔出时不要发出噪音。 如何拿葡萄酒杯？ 手的温度会影响葡萄酒的风味，只要拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度，这样才是在正确的持杯姿势。 倒酒的容量 中国人讲“酒满心诚”，而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯使酒里的香气挥发出来了。所以，倒酒品尝的时候酒占杯子的三分之一最好，当然品尝过后，再倒入二分之一，三分之二杯的葡萄酒也是可以的 葡萄酒的品尝三步曲 挂杯 轻摇杯体在杯子内壁上会形成无色的酒柱，这就是挂杯现象。它由葡萄酒的水和酒精的表面张力及葡萄酒的黏稠性造成的。 葡萄酒中酒精、