超市部工作手册（完整版）.docVIP

超市部工作手册 目 录 第一章 超市组织结构和职责……………………………………………………3 第二章 商品采购管理办法………………………………………………………12 第三章 超市商品陈列管理办法…………………………………………………14 第四章 赠品管理办法……………………………………………………………23 第五章 超市商品标价签管理……………………………………………………23 第六章 商品损耗控制……………………………………………………………24 第七章 缺货的控制………………………………………………………………28 第八章 商品补充操作规定………………………………………………………30 第九章 条形码管理规定…………………………………………………………31 第十章 超市价格标示管理办法与标准…………………………………………32 第十一章 超市POP牌管理办法 ………………………………………………35 第十二章 关于促销员请假和开会的规定………………………………………38 第十三章 管理表格示例…………………………………………………………41 第十四章 采购管理流程…………………………………………………………48 第十五章 商品管理流程…………………………………………………………56 第一章 超市组织结构和职责 一、组织结构图 店总经理 店总经理 非食经理 食品经理 生鲜经理 二、超市部职责 职责1 职责1 编制超市部管理制度与管理流程、业务流程 职责2 确定超市商品定位取向，开发引进本社区适销商品 职责3 通过市场调研，把握市场动态，及时调整商品结构，增加销售额 职责4 负责确定、调整商品在店内的陈列位置，增强商品的展示程度 职责5 组织、审核落实商品促销活动，跟踪促销效果，提高市场竞争力 职责6 根据季节和促销需要对商品进行组合、加工、拆分，提高商品适销性 职责7 负责与供应商之间的信息沟通，提高其他收入水平 职责14 加强员工管理，提高工作效率 职责8 负责商品资料的维护，保证商品资料信息的准确性 职责13 及时处理滞销、损坏的商品 职责12 与其他相关部门之间的协调、沟通 职责11 负责商品采购合同的档案管理工作 职责10 认真做好DM的制作与发行，增加会员数量和回头率 职责9 跟踪分析商品销售数据，为业务决策提供依据 三、超市部权力 权力1 权力1 采购方式设定、一定额度内资金的支配权力 权力2 代表公司选择、评估、确定合格供应商的权力 权力3 在计划范围内，代表公司对外签署采购合同的权力 权力4 对于不合格的供应商，索赔、解除供应关系的权力 权力5 对请购方式、手续权限、进度控制的监督权 权力6 根据销售情况，调整超市商品结构、处理淘汰商品的权力 权力7 对本部门员工的调动、奖惩、晋级、工作任务重新分配的权力 权力8 四、超市部经理岗位职责 职责1 职责1 职责3 职责2 职责13 职责12 职责11 职责10 职责9 职责8 职责7 职责6 职责5 职责4 职责14 职责18 职责17 职责16 职责15 全面负责超市部的经营管理工作 负责完成公司下达的各项经营指标 编制超市部工作计划与目标，并组织实施 全面规划、协调超市各类商品的采购、验收工作，掌握商品适销情况 组织对各类商品的市场行情跟踪并预测价格变化趋势以降低采购成本 寻找、开发和引进新产品，调查和掌握新产品的供应渠道 负责采购物流、资金流、信息流相关管理工作 负责商品结构调整和经营品种的检查，保证经营品种类别齐全、品种丰富 负责开发、选择、处理与考核供应商 采购合同的制定、审核、签署与监督执行，建立供应商档案管理制度 掌握商品销售动态，及时调整商品结构 监督和审核商场的收银、进货验收、仓库管理、保安等作业 负责商品的质量与成本控制，改善商品损耗、处理退货 负责对本部门员工的调动、奖惩、晋级、工作任务调整 超市职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的监督与管理 负责协调与其他部门的工作 负责协调与本部门有关和社会关系 完成上级交办的其他工作 五、超市部主管岗位职责 职责1 职责1 职责15 协助部门经理开展采购及部门管理工作 职责2 根据以往销售情况编制年度、月度、采购计划，并组织实施 职责3 有目的、有计划的引进名、特、优及市场畅销商品进入卖场 职责4 做好DM商品的挑选、洽谈、收费、进货工作，并做好跟踪工作 职责5 参与供应商信息分析，参与供应商的选择与评估，建立供应商档案并进行管理 职责6 重点注意滞销商品，及时时调整商品结构及淘汰滞销品做到库存合理化 职责7 制作商品到货、入库相关单据，积极配合仓储部保质，保量采购货物的入库 职责8 协助部门经理规范采购政策和行为确保公司利益 职责9 每周对市场进行市调，了解竞争对手的促销手段和