干海参1、 检验原始记录.docVIP

青岛广通食品有限公司检验原始记录 产品名称 干海参 规格/型号 特大 抽样数量 200g 生产日期 检验日期 样品状态 干制品、固态 1、感官 色泽 黑褐色、黑灰色，色泽均匀 组织形态 滋味与气味 海参特有的滋味、气味，无异味 杂质 无外来杂质 外观 体形肥满，刺参棘挺直、整齐、无残缺，个体坚硬，切口整齐，表明无损伤，嘴部无石灰质露出 检验结论 特级 2、水分 平行样1 平行样2 称量瓶恒量，m1（g） 61.53 61.54 称量瓶+样品的质量，m2（g） 68.97 69.12 称量瓶+样品干燥后的质量，m3（g） 68.01 68.15 水分X（%）= m2- m3 ×100 12.90 13.04 m2 -m1 水分（%）平均值=(X1 +X2）/2=12.97 检验结论 合格 3、净含量 1# 2# 3# 4# 5# 6# 5# 8# 9# 10# 总质量 包装袋质量 净含量 短缺量 平均净含量 单件净含量允许短缺量 4、盐分 平行样1 平行样2 检验结论 取样量 2.43678g 2.38245g 一级品 定容体积 100ml 100ml 取样体积 20ml 20ml 标准溶液浓度 0.103mol/L 0.103mol/L 空白值 0.05ml 0.05ml 消耗体积 15.45ml 15.10ml 盐分含量% 19.02% 19.01% 盐分含量平均值 19.015% 5、□水产夹杂物□完整率□水发后干重率 6、含沙量 平行样1 平行样2 平行样1 平行样2 m1 m1 8.923 9.134 m2 2.21 1.97 m2 m3 1.61 1.48 m4 0.091 0.092 X= m3 ×100 检验结论 74 特级 X= m4 ×100 检验结论 1.015特级 m2 m1 审核人： 检验人： 6、卫生指标 仪器设备 无菌室、杀菌锅、细菌培养箱 细菌总数 次数 稀释度及菌落数 空白对照 细菌总数 cfu/g 报告方式cfu/g 标准要求 单项判定 10-1 10-2 10-3 #皿 ≤8000（cfu/g） #皿 #皿 #皿 检验时间： 　 年 月 日 ～　 年　　月　 日 备注 大肠菌群 初发酵（LST） 初发酵（BGLB） 培养条件 实测结果 标准要求 MPN/100g 单项判定 1 0.1 0.01 1 0.1 0.01 36±1℃ 36±1℃ 检验时间： 　 年 月 日 ～　 年　　月　 日 备注 审核人： 检验人：