餐饮业人力资源方案设计.docxVIP

目录 1 企业概况 1 1.1 公司简介 1 1.2 组织架构 2 1.3 员工构成（岗位、学历、年龄） 3 2 招聘方案(外部) 4 2.1 招聘人员类别、数量及要求 4 2.2 招聘渠道 5 2.3 招聘流程 6 2.4 面试人员的组成 10 2.5 外部招聘时间安排 10 2.6 费用预算 10 3 培训方案 11 3.1 基层员工（如连锁店新员工）培训方案 11 3.2 中层员工（如人力资源专员）培训方案 13 3.3 高层员工（如总经理）培训方案 16 4 绩效考核方案 17 4.1 考核对象 17 4.2 考核方式 17 4.3 考核内容 17 4.4 考核类型 17 4.5 绩效考核流程 17 4.6 考核结果管理 19 5 薪酬方案 20 5.1 薪酬适用范围 20 5.2 薪酬构成 20 5.3 社会保险（五险一金）、法定假日和休假薪酬等福利 23 5.4 薪酬支付 24 小组分工 错误！未定义书签。 1 人力资源方案设计 1 企业概况 1.1 公司简介 本公司广东省最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，目前在全省 21 个地级市开设了超过 100 家连锁餐厅。主要的消费群体集中于广州、深圳、东莞、珠海、中山等经济活跃的地区。 本公司成立于 2007 年，凭借在行业的专业水平和让客人满意的服务，在西式快餐的行业中迅速崛起。几年以来，企业不断壮大，历经了几个突破性的发展阶段：2008 年经营模式逐步完善并通过了 HACCP 食品安全管理体系及 ISO9001 质量管理体系的国际认证；2009 年本公司通过了 ISO22000 标准认证。连锁餐厅相继开业；2010 年全省连锁全面铺开；2011 年品牌化经营步入正轨；2012 年视觉形象焕然一新。公司经营的汉堡、炸鸡、薯条等产品，美味与品质兼具，时尚与文化领先，深得广大消费者的青睐。 本公司的每一名员工就是一块多米诺骨牌，肩负使命，当每一块骨牌每一个人坚守岗位,超越目标,配合团队，才可齐心协力，开创辉煌未来。当其中一块其中一人不能履行职责、完成目标、团结协作，便会士气涣散，发展停滞。 近些年来，本公司已拥有了一个资深的产品研发与策划团队，长期深入德国、英国、美国等国家，结合中国人膳食习惯研究西式快餐的营养搭配与发展趋势，致力于打造一个产品优质、文化突出、管理规范的品牌。 目前，本公司仍以一定的高速度不断向前发展，在五年内，我们会继续秉持我们的企业精神“厚德、至美、承诺”，力争把本公司的品牌推向全中国。 1 人力资源方案设计 1.2 组织架构 CEO 总经理助理 人力行政部 市场部 物流部 研发部 服务部 图 1-1 公司组织架构 管理 接待 餐区  前台  总配  厨房  骑手 图 1-2 连锁店店面组织结构 2 人力资源方案设计 1.3 员工构成（岗位、学历、年龄） 表 1-1 员工构成 岗位 学历 年龄 总经理 本科以上 35-55 总经理助理 大专以上 20-40 人力资源专员 大专以上 23-40 行政管理人员 大专以上 23-40 财务人员 大专以上 22-45 市场策划、设计 大专以上 20-40 推广、招商 储备干部 大专以上 20-35 仓储管理员 大专以上 22-45 食品研发/测试人员 大专以上 20-45 店长 大专以上 25-45 店面服务员 初中以上 18-38 3 人力资源方案设计 2 招聘方案(外部) 由于本公司开在广州的快餐店发展规模增大，因而需要在广州开设一家分公司，协助总公司管理，为了公司发展需要，应要招收的员工如下表所示： 表 2-1 招聘人员需求表 招聘部门 岗位 招聘人数 人力行政部 行政人员 2 人力资源专员 2 财务部 财务人员 5 市场部 市场策划、设计、推广、招商人员 5 储备干部 5 物流部 仓储管理员 2 研发部 食品研发/测试人员 3 人力资源部决定制定内部招聘方案，对市场部的储备干部进行招聘，对其它 招聘部门人员进行外部招聘。下面只是展开对外部招聘的相关内容，内部招聘方 案在这里略过。 2.1 招聘人员类别、数量及要求 4 人力资源方案设计 表 2-2 外部招聘人员计划表 招聘部门 岗位 招聘要求 招聘 人数 1.大专及以上学历 人力资源专员 2 2.有相关工作经历，熟悉人力资源各大模块 人力行政部 3.了解相关的劳动用工政策 1.大专及以上学历 行政管理人员 2 2.有行政工作经验、具备公文写作的能力 3. 性格沉稳，有较好的沟通能力 1.大专及以上学历 财务部 财务人员 5 2.有相关财务管理经验，会计、财务、金融专业 3.熟悉使用 Office 的各种软件，尤其是 Excel 1.大专及以上学历 市场策划、设 2.具备市场营销的知识，有相关的市场工作经验 计、推广、招 5 3