- 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
Q/CJT 0002S-2016
PAGE
PAGE 7
Q/CJT
赤峰市巴林红食品有限公司企业标准
Q/CJT 0002S-2016
速冻豌豆粒
2016年5月1日发布 2016年5月1日实施
赤峰市巴林红食品有限公司 发 布
前 言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由赤峰市巴林红食品有限公司提出。
本标准由赤峰市巴林红食品有限公司起草。
本标准由赤峰市巴林红食品有限公司批准。
本标准主要起草人:常立田
本标准于2016年7月20日首次发布。
速冻豌豆粒
范围
本标准规定了速冻豌豆粒的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求,检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以荚不可食鲜豌豆为原料,经机械剥去豆荚壳、风选、筛选、清洗、漂烫、冷却、沥水、速冻、包装加工而制成的速冻豌豆粒。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件,凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留量
GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15食品中镉的测定
GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB/T 5009.123食品中铬的测定
GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009.209谷物中豌豆赤霉烯铜的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法
GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法
GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
SB/T 10379 速冻调制食品
SB/T 10699 速冻食品生产管理规范
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定》
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
速冻:将预处理后的食品在最短时间内通过最大冰晶生成带温度,并使其中心温度达到-18℃
技术要求
4.1原料的要求
4.1.1加工用水应符合GB5749的规定。
4.1.2
4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1 感官要求
项目
指 标
外观
冻结良好,粒形基本完整,大小均匀、整齐、无机械伤
色泽
颜色一致,具有本品固有的青绿色
气味、滋味
鲜冻状态下具有原豌豆应有的风味,无异味,无纤维感
组织形态
无肉眼可见外来杂质,无病虫害伤,无漂烫过度,无腐烂
4.3理化指标
应符合表2的规定。
表2 理化指标
项 目
指 标
晶温(产品中心温度)/(℃)
-18
完整率/(%) ≥
90.0
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤
0.5
铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤
0.1
镉(以Cd计)/(mg/kg) ≤
0.05
总汞(以Hg计)/(mg/kg) ≤
0.01
铬(以Cr计)/(mg/kg) ≤
0.5
赭曲霉毒素A/(μg/kg) ≤
3
亚硝酸盐(以NaNO2计)/(mg/kg) ≤
4
乐果/(mg/kg)
您可能关注的文档
最近下载
- 心理卫生与心理咨询00284.pdf VIP
- 新高一,第一次月考反思总结-高一上学期主题班会课件.pptx VIP
- 22-23年九上《道德与法治》期中试卷.pdf VIP
- 国开(SC)-安全原理-第4次形考作业-学习资料.docx VIP
- 道路交通信号灯设置与安装规范 GB14886-2016.docx VIP
- 最新苏教版六年级数学下册第一单元测试题.doc VIP
- 六年级语文质量分析语文工作总结PPT.pptx
- 2025至2030中国增塑剂(塑化剂)行业发展趋势分析与未来投资战略咨询研究报告.docx
- 智能学习环境构建在初中物理教学中的应用与效果评价教学研究课题报告.docx
- 2025民营经济促进法与案例讲座课件PPT.pptx
文档评论(0)