类脂化合物讲义.ppt

Ⅵ 、甾体化合物 四、甾族激素 激素是由动物体内各种内分泌腺分泌的一类具有生理活性的化合物，它们直接进入血液或淋巴液中循环至体内不同组织和器官，对各种生理机能和代谢过程起着重要的协调作用。 激素可根据化学结构分为两大类：一类为含氮激素，她包括胺、氨基酸、多肽和蛋白质；另一类即为甾族化合物。 甾族激素根据来源分为肾上腺皮质激素和性激素两类，它们的结构特点是在C17（R3）上没有长的碳链。 Ⅵ 、甾体化合物 四、甾族激素 1、性激素 性激素是高等动物性腺的分泌物，能控制性生理、促进动物发育、维持第二性征（如声音、体形等）的作用。它们的生理作用很强，很少量就能产生极大的影响。 睾丸酮（雄性激素）（17β-羟基-4-雄甾烯-3-酮） Ⅵ 、甾体化合物 四、甾族激素 雌二醇（雌性激素） (3,17-二羟基-1,3,5-雌甾三烯） 孕甾酮（黄体酮）（妊娠激素）（4-孕甾烯-3,20-二酮） Ⅵ 、甾体化合物 四、甾族激素 2、肾上腺皮质激素 肾上腺皮质激素是哺乳动物肾上腺皮质分泌的激素，皮质激素的重要功能是维持体液的电解质平衡和控制碳水化合物的代谢。动物缺乏它会引起机能失常以至死亡。 皮质醇 可的松 皮质甾酮 Ⅵ 、甾体化合物 四、甾族激素 3、植物类固醇 植物的类固醇中，有一些是中药的有效成分，例如毛地黄糖苷配基有强心作用，皂素有溶血性质。不少植物中，还含有昆虫蜕皮激素活性的类固醇。 毛地黄糖苷配基 薯蓣皂素 Ⅵ、甾体化合物 四、甾族激素 家蚕蜕皮激素 Ⅵ 、甾体化合物的生物合成 Ⅶ 、甾体化合物 的生物合成 所谓生物合成是指复杂的有机化合物在小生物体内的形成过程。多方研究证明，生物体中十分复杂的有机物都是由比较简单的小分子形成的，而且许多在结构上看来没有任何共同之处的复杂化合物，往往同出向样的原始物质生成的。正像油脂中的高级脂肪酸是由乙酰辅酶A的参与下，由多个乙酰基生成的一样。 Ⅶ 、甾体化合物 的生物合成 Ⅶ 、甾体化合物 的生物合成 Ⅶ 、甾体化合物 的生物合成 * * * 其中羟基和聚醚（OCH2CH2）n部分是亲水基团，家用液态洗涤剂的主要成分也是非离子洗涤剂。 * * 其中羟基和聚醚（OCH2CH2）n部分是亲水基团，家用液态洗涤剂的主要成分也是非离子洗涤剂。 * 其中羟基和聚醚（OCH2CH2）n部分是亲水基团，家用液态洗涤剂的主要成分也是非离子洗涤剂。 * * 磷脂中的酰基都是相应的十六个碳以上的高级脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸（顺，顺－9，12－十八二烯酸）等；磷酸中尚有一个羟基具有强的酸性，可以与具有碱性的胺形成离子偶极键；这样在分子中就分为两个部分，一部分是长链的非极性的烃基，是疏水部分，另一部分是偶极离子，是亲水部分，因此磷脂的结构与前面所讲的肥皂结构类似，如果将磷脂放在水中，可以排成二列，它的极性基团指向水，而疏水性基团，因对水的排斥而聚集再一起，尾尾相连，与水隔开，形成脂双分子层。 * * 无色粘稠液体，b.P 125℃/66.5Pa，有铃兰气味，存在于玫瑰油、茉莉油、合金欢油及橙花油中。是一种珍贵的香料，用于配制高级香精；有保幼激素活性，用于抑制昆虫的变态和性成熟，即幼虫不能成蛹，蛹不能成蛾，蛾不产卵。其十万分之一浓度的水溶液即可阻止蚊的成虫出现，对虱子也有致死作用。 * * 胆固醇是无色或淡黄色固体，熔点148℃,不溶于水，易溶于乙醚、氯仿和热乙醇等有机溶剂。胆固醇存在于人和动物的血液、脂肪及脑髓中正常人每100毫升血清中总胆固醇含量为200毫克左右，胆固醇含量过高会从血清中沉淀出来，引起胆结石、动脉硬化和心脏病。 * 多晒太阳可以获取维生素D3。体内缺乏维生素D3，引起体内Ca2+减少，不足以维持骨骼的生长而得软骨病。鱼类虽然生活在深水中，但它们体内可以通过别的途径生成并积累维生素D3，因而鱼肝油是含有丰富的维生素D3的营养剂。 * 维生素D2 同维生素D 3一样，也能抗软骨病，因此，可以将麦角甾醇用紫外光照射后加入牛奶和其他食品中，以保证儿童能得到足够的维生素D。 * 胆汁酸存在于动物的胆汁中，从人和牛的胆汁中所分离出来的胆汁酸主要为胆酸。胆酸是油脂的乳化剂，其生理作用是使脂肪乳化，促进它在肠中的水解和吸收。故胆酸被称为“生物肥皂“。 * Ⅴ、萜类 萜类化合物广泛分布于自然界，几乎所有的植物都含有萜类化合物，动物和微生物中也含有许多种萜类化合物。植物及动物体中的某些色素——胡箩卜素、虾红素等等。 萜类化合物的工业来源主要是松节油和香精油。 香精油是从植物的