酒店《客房服务与技能》中级.pptx

客房服务与技能（中级）17-18-1学期 酒店1451班艾 山课程介绍 是酒店管理专业的一门专业核心课，本课程开设两个学期，本学期是第二个学期； 主要内容为：客房清洁整理、客房对客服务，客 用品的管理三大内容 是考试课：72学时，理论42学时，实训28学时请思考：1.假如你是一家酒店客房部的主管，你 将采取什么样的措施来保证客房部 区域（客房+客房公共区域）的环境 卫生质量？2.酒店客房部卫生清洁员每天的工作内 容一样吗？第一章 客房清扫整理 第一节 客房计划卫生学习单元1 客房计划卫生的安排一、客房计划卫生的意义 客房计划卫生---是指有计划、周期性地对客房某些区域和卫生死角进行清洁，对家具设备进行保养。计划卫生的意义：重视并做好客房计划卫生工作，可以提高客房清洁保养工作的质量，保证客房设施处于良好的状态。学习单元1 客房计划卫生的安排二、客房计划卫生的内容 1.确定客房计划卫生项目 2.确定客房计划卫生项目的循环周期客房计划卫生项目日常卫生工作难以触及的区域和卫生死角，如人体直接触及不到的墙壁、天花板、房顶吊灯的清洁，以及护墙板、卫生间地漏除尘等；需要移动大型家具设备方可进行清扫的区域费时费工项目金属器具的保养软面装饰材料的清洁保养座便器底座除尘，进水管与进水开关除锈，水箱污垢清楚。客房织物的清洗，如床裙、床垫、窗帘的清洗等。中式访古家具雕花空隙的除尘。确定客房计划卫生项目的循环周期1.短期计划卫生项目：1个月以内的卫生项目 包括：P3 表1-1，表1-2 1）周计划卫生：分解到每一周的每一天 2）月计划卫生：不固定在某一天，根据当月 的工作任务、人员情况安排，客房服务员完成后，在表单上注明完成的日期及完成人。确定客房计划卫生项目的循环周期2.中期计划卫生项目：1个月以上，半年以内 P4 表1-3如：软面椅子坐垫、靠背的清洗、软墙面的清洁、床垫翻转、金属器具的除锈保养，地毯干洗、窗帘轨除尘、客房墙面和天花板除尘等 确定客房计划卫生项目的循环周期3.长期计划卫生项目：半年到一年的卫生项目 P5 表1-4如：厚窗帘、毛毯、床裙的清洗，客房地毯抽洗等，酒店通常将长期客房计划卫生与季节性大扫除或年度大扫除结合起来，集中在淡季对所有客房的家具、设备和床上用品进行全面的清洁保养。学习单元1 客房计划卫生的安排三、客房计划卫生工作安排1.短期客房计划卫生工作安排 （1）单项方式 （2）单间方式 （3）突击方式学习单元1 客房计划卫生的安排三、客房计划卫生工作安排2.中期客房计划卫生工作安排3.长期客房计划卫生工作安排学习单元1 客房计划卫生的安排四、客房计划卫生工作注意事项 1.加强计划性 2.做好安全管理工作 3.配备清洁用具及物品 4.保证质量课堂总结与回顾第一章 客房清扫整理 第一节 客房计划卫生（二）回顾旧课1.什么是客房计划卫生？2.客房计划卫生有什么意义？3.客房计划卫生一般有哪些项目？4.短期客房计划卫生工作安排有哪些方式？5.单项方式、单间方式、突击方式指的是什么？6.短期、中期、长期客房计划卫生的循环周期多长？7.客房计划卫生工作应注意什么事项？主要内容 理论知识： 1.床的保养要求 2.沙发的保养要求 3.木质家具的保养要求操作技能： 1.清洁沙发操作 2.家具打蜡保养操作 3.房门的清洁保养操作 4.床垫的翻转操作一、床的保养要求一、床的保养要求床架的保养要求：1.注意各部位是否牢固安全，有无异响；2.注意活动走轮和定向轮有无脱落和破损；3.注意防潮、防蛀、防水、防热，保持清洁光亮；4.靠近卫生间的床应与墙保持10cm以上距离；一、床的保养要求床垫的保养要求：1.保护垫保持清洁，松紧带固定在床垫上；2.定期翻转床垫，使受压均匀，延长使用寿命；3.注意检查有无破损；4.用小扫帚或吸尘器，及时清除床垫四周边沿积灰；5.定期对床垫吸尘（用吸尘器专用吸嘴），一个季度一次；二、沙发的保养要求二、沙发的保养要求1.选用质地好的面料制作沙发套，保护沙发面层清洁和不易磨损；2.可在沙发靠背顶部和两侧的扶手位置放花垫，保护和美化沙发，便于随时清洗；3.沙发面层有头发或其他细小杂物时，可用清洁胶带擦滚粘除；4.沙发面层有污迹时，需用海绵蘸上清洁剂进行擦洗，然后用干抹布吸去清洁剂，再用水擦洗，最后用干抹布吸干水分；5.经常翻转沙发坐垫，保证受压均匀；二、沙发的保养要求6.经常对沙发进行吸尘，保持清洁（半个月一次）；7.沙发面层如污染严重，需更换清洗，将换下来的沙发罩送至洗衣房洗涤或干洗；布艺沙发可用洗沙发机或地毯/沙发抽洗二合一机器直接进行干洗；三、木质家具的保养要求思考： 酒店客房中一般会有哪些木质家具呢？写字台、梳妆台、书桌、壁柜、花架、床头柜、酒柜三、木质家具的保养要求1.防潮 距离墙5~1