4D厨房知识讲稿.pptVIP

4D厨房为中国餐饮食品安全保驾护航;先来看各大媒体的报导;看4D如何做;整理到位做法： 1.对所在的工作场所进行全面检查。 2.制定需要和不需要的判别基准。 3.清除不需要物品。 4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 5.根据物品的使用频率进行分层管理。 整理到位又可以按照四分、五定、四统一、一清洁去做。 1）四分，即分类、分区、分层、分颜色； 2）五定，即定名、定量、定位、定向、定流线； 3）四统一，即客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告板统一； 4）一清洁，即工作现场的清洁工作。;2D—责任到位;3D—培训到位;培训到位做法： 1、认真落实前面2D工作。 2、分文明责任区、分区落实责任人。 3、视觉管理和透明度。 4、制定稽查方法和检查标准。 5、维持4D意识。坚持上班4D一分钟，下班前4D五???钟，时刻不忘4D。 6、制定共同尊守的有关规则、规定，持之以恒：坚持每天应用4D，使4D成为日常工作的一部分。 7、加强4D现场管理：每季度第一周为“4D加强周”，纳入质量检查的内容。;4D--执行到位 ;看客户见证;2、政府部门领导来喜悦饭店视察参观4D厨房;3、315消费者代表与媒体参观考察杭州雷迪森铂丽大饭店;长春和合会馆4D导入后创效与节约;现场图片欣赏