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探究我国酒店行业用工紧张原因及解决途径分析 摘要：本文在“用工荒”和“就业难”这一矛盾产生的的社会用工大背景下，针对社会、 企业、从业者这三个层面对于酒店用工荒的根源进行探究，并从加强企业管理、转变酒 店用人观念、采用多渠道招聘方式、增强激励措施、提高员工福利待遇、加强校企合作 充分利用实习生资源等方面提出在“用工荒背景下的应对措施。 关键字：酒店行业用工荒就业难 1 “用工荒”和“就业难”的中国式并存 近年来，随着国际金融危机的持续影响和我国经济结构面临转型升级, 中国经济增长速度持续放缓，各行各业也出现了不同程度的用工紧张问题, 并且其趋势日益严峻。与此同时，大学生和农民工就业难问题依旧是我国 的社会性难题。 那么“用工荒”和“就业难”这两种性质截然不同的劳动力供求紧缺 现象同时存在，可以发现我国的用工荒并不是单纯意义上的劳动力绝对量 的缺乏，而是一种具有中国特色的“用工荒”和“就业难”并存的用工荒。 具体表现在以下两个方面： 1.1用工缺口持续扩大 从2009年七月份以来，珠三角、长三角地区相继出现用工短缺，其7 刀份的供求报告显示，企业总需求人数60. 3万人，而同期的求职总人数却 只有35.4万人，用工缺口达到25万人。而这个苗头已成星星之火，在之 后的几年中缺工区域从沿海发达地区已经扩展到了中西部等传统的劳务输 出地，用工短缺的格局也从沿海地区的结构性短缺，发展到了中西部整体 性短缺，所影响的行业从高新技术业蔓延到了酒店行业等传统服务业。 根据最新的统计数据，2013年全国31个省区的调查显示，51.7%的受 访打工者年后不愿回原单位工作。84. 4%的企业忧虑年后人员流动问题。其 中35. 1%的企业表示，有员工提出春节后将不再返回企业上班，人数还不少; 49.3%的企业也遇到同样的情况，但人数不多；只有15.6%的企业没有收到 员工这样的申请。由此可以看出，我国的用工缺口状况不容乐观，在金融 危机的持续影响和我国正面临的经济转型升级这样的背景下，我国的用工 缺口仍将持续存在并呈扩大趋势⑴O 1.2就业形势依旧严峻 随着我国高校的招生人数逐年扩招，每年的高校毕业生亦逐年增多， 从近儿年的高校毕业生数据来看：2009年为630万，2010年为631万，2011 年660万，2012年680万，2013年699万，而到了 2014年高校毕业生预 计为727万，被称为“史上最难就业季” o此外，根据人力资源和社会保 障部《2012年度人力资源和社会保障事业发》统计，2012年全国农民工总 量达到2.63亿人，比上年增加983万人，其中外岀农民工16336万人，全 年城镇新增就业人数1266万人，城镇失业人员再就业人数552万人，就业 困难人员就业人数182万人，年末城镇登记失业人数为917万人，城镇登 记失业率4.1%[2]o 由此可以看出，曾经的“世界工厂”如今已经透支了人口红利，就业 形势将持续加剧。 2酒店用工荒状况 如今用工荒问题已经成为了困扰酒店行业的普遍难题，总体概括为 “实习生找不来，新员工招不来，老员工留不住”巴并且呈现出越加严峻 的趋势，主要表现在以下儿个方面： 2.1实习生源已无法满足酒店行业需求 近年来，校企合作是酒店业缓解用工紧张的一个途径。但随着上个世 纪八十年代开始实行的计划生育政策带来的影响，如今独生子女增多，而 酒店行业的性质让更多的独生子女不愿选择酒店专业，再加上本科院校的 扩招使许多的旅游职业院校出现了招生困难，导致实习生源减少⑶。另一方 面，随着旅游专业学生对于酒店行业有了更深入的了解，在其选择实习就 业时不会选择酒店行业，从而再次减少了实习资源，如今的实习生源已无 法满足酒店行业需求。 2.2招聘难成为酒店行业的常态 在改革开放初期，酒店行业作为与国际接轨最为密切的行业，许多的 就业者都以能在高级酒店工作感到自豪，因此酒店在用人方面的优势十分 明显。但是随着经济的发展，用工难问题日益突出，而作为劳动密集型的 酒店行业更是首当其冲，酒店为了招到人，网络招聘、平面媒体、参加招 聘会、劳务市场招聘、猎头公司、内部介绍，甚至个别酒店连小广告都派 上了用场，不仅招不到需要的人，就连来应聘的也寥寥无几。 2.3老员工再就业加剧酒店用工难题 酒店行业从上世纪90年代成为当时年轻人向往的职业，一大批有知识, 有文化，素质高的年轻人进入酒店行业。一晃20多年过去了，这些员工也 从青春年少走入了不惑之年。由于酒店行业收入、劳动强度、社会地位、 家庭负担加重等原因，再加上社会选择的增多，大部分老员工逐渐地选择 离开酒店行业，甚至近儿年加入酒店队伍的员工也进入了职业的倦怠期， 再加上恋爱、家庭的因素，也开始选择更适应家庭节奏的行业。 有资料显示，老员工的在一个酒店服务期由原来的4年，下降到2年。 到酒