客家酸菜肚片团结汤.docVIP

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2020-02-23 发布于天津
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客家酸菜肚片团结汤.doc

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品菜名客家酸菜肚片作者廖桃廖星菜特色酸菜肚片客家菜中具代表性的一道菜以酸菜本身的味和肚香菇竹一起煮口感很富其味成了一道又美味的佳以干瓢食材捆成材象徵客家人的精神材料份量味料肚高公升竹乾香菇朵胡酸菜瓢乾米酒胡椒量作法肚洗放入水川熟用竹煮熟用乾香菇干瓢泡水乾肚竹香菇酸菜均切成以用干瓢以上材料捆成材高放入料分味即成

7.湯品菜餚名稱客家酸菜肚片團結湯創作者：廖劉桃鑾、廖慶星、張勝傑菜餚特色：酸菜肚片湯為客家菜餚中頗具代表性的一道菜。以酸菜本身的鹹味和豬肚、香菇、竹筍一起燉煮，口感很豐富，其鮮味構成了一道簡單又美味的佳餚，以干瓢將食材捆成材狀，象徵客家人團結的精神。材料份量調味料豬肚 500g 高湯 1.5公升綠竹筍 250g 乾香菇 5朵胡蘿蔔 120g 酸菜 200g 薑50g 瓢乾 50g 米酒100cc 鹽、胡椒適量作法 1.豬肚洗淨，放入滾水川燙、煑熟備用。 2.將竹筍煮熟備用。 3.乾香菇、干瓢泡