饭店管理概论第一课.pptVIP

木匠的房子  ------饭店职业经理人十大寓言之Logo 一个上了年纪的木匠准备退休了。 他告诉雇主，他不想再盖房子了， 想和他的老伴过一种更加悠闲的生活。 他虽然很留恋那份报酬，但他该退休了。雇主看到他的好工人要走感到非常惋惜， 就问他能不能再建一栋房子， 就算是给他个人帮忙。 木匠答应了。 木匠的房子  ------饭店职业经理人十大寓言之Logo 可是，木匠的心思已经不在干活上了， 不仅手艺退步， 而且还偷工减料。 ?木匠完工后，雇主来了。 他拍拍木匠的肩膀，诚恳地说： 木匠的房子  ------饭店职业经理人十大寓言之Logo 木匠感到十分震惊： 太丢人了呀…… 要是他知道他是在为自己建房子， 他干活儿的方式就会完全不同了。 木匠的房子  ------饭店职业经理人十大寓言之Logo 木匠的房子  ------饭店职业经理人十大寓言之Logo 第一堂课，你需要了解什么 1、认识饭店管理概论课程 2、本课程要求 3、认识中国和郑州酒店业的发展概况 1、认识饭店管理概论课程 课程性质和地位 课程主要内容 课程目标 教材不足与教学改革 有助你学习的课外阅读读物和网站 是酒店管理专业的基础课，涉及面广，知识更新快，实践性强。 特别对于刚开始接触饭店的学生来说，在没有基本管理理论和知识准备的情况下，学习这门课更具有相当的意义。 所以说它是餐饮管理、前厅与客房服务、酒水服务等课程的先修课程。 本课程主要框架和内容安排 结合世界及我国饭店业当前的发展趋势和应用型人才的培养目标，主要培养饭店主要岗位服务与管理第一线需要的、中高级的应用型专门人才。 对饭店有一个全面的了解，掌握饭店管理知识，具有服务意识与经营管理能力，富有专业意识和创新精神，职业道德和职业素养良好，能够把运用所学知识灵活的应用到管理中 教材不足与教学改革 优势： 本教材内容新颖，涵盖的范围很广， 不足： 比如说目前酒店管理的一些新的知识还没有。 教学方法的运用 有助你学习的课外阅读读物和网站 中国旅游报 中国旅游 旅游学刊 旅游科学 中外饭店 酒店资源 饭店管理 酒店资源 饭店现代化 中国饭店报 第一堂课，你需要了解什么 1、认识饭店管理概论课程 2、本课程要求 3、认识中国和郑州酒店业的发展概况 2、本课程要求 纪律要求: 作业要求： 课后实践要求： 考核办法： 连续3次不来没有成绩，一次不来扣5分 20%平时 （课堂纪律、发言、作业） 80%期末 第一堂课，你需要了解什么 1、认识饭店管理概论课程 2、本课程要求 3、认识中国和郑州酒店业的发展概况 分析图表1，思考以下几个问题 1、计算每年各星级饭店占总饭店的比率多少？ 2、根据数据，总结中国饭店发展变化的规律？ 3、中国饭店业快速发展的原因？ 4、中国未来饭店业发展的前景如何？ 郑州饭店业的发展情况 郑州饭店业发展非常迅速，截止到2010年底，统计数据如下： 郑州已经评星的五星级酒店有5家，未评星的有8家，四星级的有16家，三星级的不计其数，经济型酒店不断涌现 1、裕达国贸酒店 位于郑州市中原区中原路220 号 ，建于1995年，楼高45 层，酒店拥有356间客房，房 间宽大舒适，充满了现代时尚 气息，所有设计出自于国际著 名设计师李祖原先生之手，将 休憩与商旅需求完美结合，平 均客房面积58平米。 2、兴亚建国酒店 地址：河南省郑州市金水区金水大道东段机场路86号 酒店开业时间1997年，新近装修时间2004年，楼高7层（地下两层），客房总数342间（套）。 郑州兴亚建国饭店整体风格为欧式建筑、花园式庭院，每间客房均使用采自地下1200米的天然温泉水，其中含有医疗价值较高的氟、溴、锶、偏硅酸等多种微量元素，长期洗浴，对延缓皮肤衰老、舒筋活血、强身健体有良好的功效。同时配备的多个餐厅