酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算.docVIP

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2019-08-31 发布于四川
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酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算.doc

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一、酒店餐饮业的收款方式和情势　　酒店餐饮业应建立一个有效的收银系统，并能与消费清单等相互核对相互对比。　　（一）收款方式　　1.收银机收款：用于记录收到的营业收进款。主要功能是：当发生经营收进时（如有旅客登记交钱住店或餐馆消费者点菜吃饭），将登记单或点菜单上的数字键进收银机，收银机可以计算每张单据的合计数、应收数、找零数，同时自动将上述资料进行记录和保存。收银机同时设有钱柜，可保存收到的营业款现金。营业结束后，所记录的营业款收到数应即是实收的现金数，在公司负责人未做清盘回零前，收银机上的数字是不能消除掉的。这类收款方式的好处是：可避免营业款的流失，避免店员做弊；也能避免收银员和