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无公害茶叶栽培技术 农艺学现代农业科技2011年第11期 无公害茶叶栽培技术 王肇剑 (福建省南平市延平区大横镇农技站,福建南平353033) 摘要介绍了无公害茶叶栽培技术,包括园地环境质量要求,高标准化建园,茶树良种选择,种植规格要求,培育茶园植被,科学经营 管理,合理修剪采养等内容.以供参考. 关键词茶叶;无公害;栽培技术;园地环境质量;建园;良种选择 中图分类号$571.1.048文献标识码B文章编号1007—5739(2011)11-0104—02 随着人们营养保健意识的增强和消费安全水平的提 高,国内外市场要求生产无害化食品和饮料呼声愈来愈高. 茶叶是一种商品,又是食品,对卫生质量安全要求很高.因 此,加快开发生产无害化茶叶,降低有害物质的污染,提高 茶叶产品卫生质量,是保障人们消费安全,开拓市场营销空 间,增强茶叶销售声誉与出口竞争实力和国际茶叶贸易接 轨的需要,也是发展农村经济,促进农民增收和建设新农村 的重要举措.因此,要结合各地实际,因地带lJ宜,科学规划, 周密安排,大力发展无公害茶叶,做大做强茶产业,推动新 世纪闽北茶产业的提速发展.无公害茶叶是指不含农药残 留,重金属,细菌等公害污染物质的卫生质量指标控制在有 关最大限量标准以内的茶叶.现将其无公害栽培技术总结 如下. 1园地环境质量要求 ～ 是选地.无公害茶园建设要求选择生态环境好,空气 清新,水源清洁,土壤未受污染和周边无污染源的山场作为 茶叶无害化生产基地.二是检测.要求进行大气,水质,土壤 等方面的环境质量检测分析,组织评估论证,从而确定其能否 作为生产园.三是隔离.无公害茶园要求远离交通干线,工 厂和城镇5km以上,与常规农业区之间至少要有50～100m 以上宽度的隔离带.四是屏障.无公害茶园一般以上,河流, 湖泊,自然植被等作天然屏障为宜,也可以选择用果园,森 林和作物为屏障J. 2高标准化建园 2.1新建茶园标准 新建无公害茶园的土壤要求土层深达11TI以上,耕作 层深50em以上,土质肥沃,有机质含量gt;1.5%,pH值4.5～ 6.5,坡度在25.以下的丘陵地或平缓山坡地;要根据茶园规 模大小和地形地貌,做好园,林,水,路的科学规划,合理设 置茶园干道,支道,步行道和水沟,渠道路,蓄水池等排灌水 利设施;在茶园山顶营造防护林,道路旁植树,边缘保留自 然植被,园内留植树空间,土埂和梯壁种草或套种绿肥,提 高茶园植被覆盖度,防止水土流失[21;按照高起点,高投入, 高标准,高效益的要求,在坡度10～25.的山坡地建等高梯 级茶园;在茶园开垦时要求梯层等高水平,大弯随势,小弯 取直,全面掀开山皮,深翻50em左右,修筑土埂和梯壁,做 到外高内低,外埂内沟,梯梯接路,沟沟相通,整齐协调,园 貌美观,同时还要注意利用好表土回沟,提高地力,以免造成 浪费. 收稿日期2011-04—14 l04 2.2现有茶园技改标准 对已投产茶园要通过园改,土改,树改和种改等技术手 段,按有机栽培模式逐步转换为无公害茶园.具体做法包括 以下几点:一是园改.对前无埂后无沟的,植被度低且水土 流失严重的茶园要进行拉好等高线,修筑平台和开沟排灌, 在梯层内挖好15em深的竹节沟,梯层前沿构筑20cm高 的梯埂,使茶园能保持梯层外高内低,园面向内倾斜,做到 小雨不出园,大雨不冲园,暴雨能排涝,减轻水土流失,变 三跑为三保,提高茶园的防灾抗灾能力.二是土改.茶 园土壤改良主要是通过深翻改土和增施有机肥的技术措 施.土改一般要求茶园行间挖深宽各50em左右的施肥沟. 深施重施有机肥料,一般以经过无害化处理后的农家肥,土 木灰,绿肥,饼肥类等为好,施农家肥15.0～22.5t/hm2.饼肥 类2250～3000kg/hm2,专用肥或有机肥975～1200kg/hm2即 可.同时还可以利用稻草,杂草等资源进行茶园行间铺盖, 为茶树生长创造适宜的生态环境.三是树改.树冠改造一般 有轻修剪,深修剪,重修剪和台刈4种方式.轻修剪和深修 剪适宜于常规性效益好的投产茶园中进行,对半衰老或未 老先衰的低效茶园要采取重修或台刈技术处理.重修剪方 法是剪去整株茶树的1/3或1/2;台刈方法是离地面25cm 处用利刀斜割或锯子平锯掉整株茶树,不论是用刀或锯均 要求完整光滑,若有破损势必影响新一轮茶芽萌发生长.以 上2种技改时间从闽北茶区来说,比较适宜春茶后(5月20 目前)进行较好.此时进入梅雨季节,雨量充沛,气温适中, 昼夜温差大,有利改造后茶树萌发.四是种改.对品种混杂,, 品质差,无效益,树龄长,树势严重衰退的茶园,要进行换代 改种,选择有较强市场影响力的优质高效的新品种,以提高 种植效益. 3茶树良种选择 无公害茶园要根据当地的土壤性状,气候特点,选择适 宜种植的茶树品种脚.一般以选种