2018学年七年级生物下册 8.1人类的食物教案 （新版）北师大版.pptVIP

* * 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物 第4单元 生物圈中的人 为什么有的人骨瘦如柴，而有的人却肥胖得迈不动脚？ 人类的食物中都有哪些营养成分呢？ 无机物 有机物 水 无机盐 能源物质 “三大产热营养素” 不同食物所含营养成分不完全相同 一、食物中的营养成分 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 营养成分 P5 如何检测食物中的营养成分 营养成分 检测方法 预期实验现象 水 烘烤 无机盐 燃烧 脂肪 白纸上挤压 淀粉 碘液 蛋白质 双缩脲试剂 维生素Ｃ 加碘的淀粉溶液 P4 水的检测 无机盐的检测 脂肪的检测 淀粉的检测 蛋白质的检测 蛋清 稀释液 （无色） 甲 双缩脲试剂 （紫色） 蛋清稀释液 清水 (无色) 乙 双缩脲试剂 清水 （无色） P3 1.实验中，设置乙试管的作用 是什么？ 作对照 2.为什么甲、乙两试管溶液颜色 变化不同？ 蛋清中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色; 水不与双缩脲试剂发生反应。 维生素C的检测 维生素C 溶液 （无色） 清水 (无色) 加碘的淀粉溶液(蓝色) 甲 试剂 蓝色褪去 加碘的淀粉溶液(蓝色) 乙 清水被试剂 染成蓝色 1.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？ 滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。 滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。 2.用加碘的淀粉溶液