饲料原料含蛋白质含氨基酸对於猪只营养需要之最新认识.docVIP

饲料原料含蛋白质及含氨基酸对於猪只营养需要之最新认识 　 第一节 最适宜动物营养素－缩氨酸类( 类)？ 使用合成氨基酸添加在动物饲料中出现必须性，它不仅可降低饲料成品价格，而且对於环境可减低污染作用，这合成氨基酸之价格是相当便宜，然而这合成的氨基酸取代多少用量之天然蛋白质，而不影响动物生长表现和饲料效率，目前仍未真正被了解。此乃当猪只和家禽类等动物被喂饲含低蛋白质饲粮添加足够合成氨基酸成份，可见到这些猪和鸡只对於这必要性氨基酸之需要量，它出现这天然蛋白质之最低浓度(用量，含量)之需要量或出现这”缩氨酸类”(peptides，缩氨基酸， 类)，成为必须性添加使用。 在目前包括猪只和家禽在使用较低含量蛋白质比率添加离氨酸或添加甲硫氨酸含量，能够达到这些动物之最适宜生长表现。在那些营养素需要量会议中指出，那些市面出售有效力之色氨基酸，滋利氨基酸和其他必需性(基本性，重要性)氨基酸产品可利用添加在较低蛋白质含量之饲料中，以取代蛋白质功能。 另外在欧洲之饲养动物的排泄物(粪和尿)成为一种主要污染地下水之来源，包括氮素和磷质污染环境。在美国许多州政府采取法律控制动物废弃物之处理方式，因此利用合成氨基酸添加在动物饲料中，具有平衡作用，并且它将有助於减低环境中氮素之污染。以便提高氮素利用效率。 一、猪只和烤用嫩鸡之表现 在烤用嫩鸡之平衡营养素卡路里热量单位之饲料中，它可减少粗蛋白质含量和增加添加合成氨基酸用量取代之，可呈现快速生长表现。因此在不久时日可达到其最大生长速率和饲料效率等表现。其结果取自四种试验资料，以3～6周龄之烤用嫩鸡喂饲不同用量之蛋白质和添加合成氨基酸以符合营养需要量。参考表一分析，取自1989年Jensen先生等人研究。 表一 烤用嫩鸡自3周至6周龄使用低蛋白质添加氨基酸之饲料喂 饲後，对於其生长表现影响作用 试验 组别 增重(磅) 饲料含蛋白质，(％) 饲料增重比，(饲料效率) 饲料含蛋白质，(％) 备 注 22 20 19 16 22 20 19 16 1 2 3 4 2.82 2.87 － － － － 2.67 2.46 2.80 2.78 － － 2.76 2.52 2.47 2.30 2.05 1.86 － － － － 1.95 2.04 2.09 1.91 － － 2.15 2.12 2.12 2.29 均 为雄 性 鸡 在所有试验中，可见喂饲含16％蛋白质饲料组，比较其他处理组(含19％，20％和22％蛋白质饲料组)，前者呈现较低生长速率和较差饲料效率等影响作用。相类似之试验参考1990年Pinchasov先生等人研究报告，利用0～3周龄小鸡为试验动物，喂用含23％或17％粗蛋白质，和添加必需性氨基酸予以平衡营养需求，结果在喂饲较低蛋白质含量饲料处理组，其鸡只呈现较差生长表现和较差饲料效率。在过去二十年以来这烤用嫩鸡之只日增重表现，从上违那些饲料配方组合上，每年 有大约增加1公克而以。在那些3～6周龄烤用嫩鸡喂饲含20％和16％之平衡蛋白质饲料，则雌鸡比较雄鸡之生长速率，前者呈现较慢些表现。 生长期猪只喂用低蛋白质饲料之反应现象如同嫩鸡试验结果呈现相似情形。参考表二资料显示。 表二 生长期猪只喂用低蛋白质添加氨基酸平衡饲料之影响生长表现情形 试 验 别 只日增重，磅 饲料中含蛋白质量 饲料换肉率 饲料中含蛋白质含量 16.9％ 10.9％ 16.9％ 10.9％ 1 2 3 1.89(较好) 1.69(较好) 1.69(较好) 1.56(较差) 1.52(较差) 1.52(较差) 2.12(较优) 2.44(较优) 2.25(较优) 2.50(较差) 2.72(较差) 2.42(较差) 资料来源：1990年Kephart先生等人研究报告。 开始试验体重自44～52磅重量。 在单胃动物之饲料中蛋白质是最基本营养素需要成份，它是提供必需性氨基酸之来源。这蛋白质被吃入後转换为氨基酸之单片式形态，然後穿过肠壁被吸收之。为什麽足够量氨基酸用量喂饲烤用嫩鸡呈现快速生长表现，但是应用在生长猪时没有达到这快速生长之作用呢？请见下述： 　 二、可能的解释： 有许多假说已被完全测定之，企图说明这较低生长表现作用。添加非必要性氨基氮质相当於含较高蛋白质饲料之总氨基氮质，二者之间并不能解决在生长速率之差异表现上。此乃参考1990年Pinchasov先生等人，1990年Kaphart和Sherritt先生研究报告。 当这饲料中粗蛋白质含量被减少如同饲料中大豆食料量也被减少用量。在食料中含较少量钾元素含量，添加合成离氨酸(L－Lysine，盐酸制剂)可呈现增加饲料含氯量。於是一种电解质不平衡作用被认为可能解释其不同地方。然而在包括家禽和猪只之一些试验中显示，这低蛋白质饲料平衡作用为这电解质仍然是较次级处理方式。 关於烤用嫩鸡之其他研究报