（浙江选考）2019版高考生物一轮总复习 第九单元 生物技术实践 第31讲 酶的应用教案.pptVIP

(2)图乙曲线表明包埋效果最好时海藻酸钠溶液浓度是多少？当海藻酸钠溶液浓度较低时，酶活力低的原因是什么？ 提示　3%；海藻酸钠溶液浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足。 提示 1.某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α-淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见下表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α-淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解，最可能的原因是 解题探究 ? 1号试管 2号试管 固定化淀粉酶 √ － 普通α-淀粉酶 － √ 淀粉溶液 √ √ 60 ℃保温5 min，取出冷却至室温，滴加碘—碘化钾溶液 现象 变蓝 不变蓝 A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性 B.淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触 C.水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解 D.实验程序出现错误，试管中应先加入碘—碘化钾溶液后保温 解析 解析　由于固定化酶是用包埋法固定的，而淀粉是大分子物质，它不能通过琼脂与酶充分接触，导致淀粉不能被水解而遇碘－碘化钾溶液呈现蓝色。 答案 √ (1)筛选高表达菌株的最简便方法之一是 。一般通过 、 实现。筛选出的菌株在发酵生产之前还需利用 培养基进行扩大培养。 答案 2.(2017·杭州模拟)酶经过固定化后，不仅能提高酶的稳定性，而且容易与产物分开，具有可反复使用等优点。如图1为利用枯草杆菌生产α-淀粉酶及酶固定化实验流程图，请回答有关问题： 单菌落分离 划线分离法 解析 (稀释)涂布分离法 液体 解析　筛选高表达菌株的最简便方法之一就是单菌落分离，常用的方法是划线分离法和涂布分离法；用于扩大培养的培养基通常是液体培养基。 答案 (2)利用物理或化学的方法将α-淀粉酶固定在 的介质上成为固定化酶。 非水溶性 解析 解析　固定化酶就是利用物理或化学的方法将α-淀粉酶固定在非水溶性的介质上。 答案 (3)如图2是实验室中α-淀粉酶的固定化装置示意图。实验过程涉及两次蒸馏水洗涤反应柱的操作，所用的蒸馏水体积为装填体积的 ，第二次洗涤的目的是除去 。 10倍 残留的淀粉溶液 解析 解析　实验中用10倍体积的蒸馏水洗涤层析柱以除去未吸附的游离的淀粉酶。 (4)若图2中的液体X为淀粉溶液，从反应柱下端接取少量流出液进行KI－I2颜色测试，结果未呈现红色。下列有关此现象的解释错误的是 A.反应柱中没有α-淀粉酶被固定 B.流速过快淀粉未被水解 C.接取的流出液是蒸馏水 D.流速过慢淀粉被水解成葡萄糖 解析 解析　淀粉在α-淀粉酶的作用下，不会被水解成葡萄糖。 答案 √ 归纳提升 直接使用酶和固定化酶的比较 比较项目 直接使用酶 固定化酶 制作方法 － 吸附法、共价偶联法、交联法、包埋法等 是否需要 营养物质 否 否 酶的种类 一种或多种 一种 催化反应 单一或多种 单一 反应底物 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 缺点 对环境条件非常敏感，易失活；难回收，成本高，影响产品质量 不利于催化一系列反应 优点 催化效率高、耗能低、低污染 既能与反应底物接触，又能与产物分离；可以重复使用 模拟演练 1 2 3 4 答案 1.下列有关果胶酶及果胶酶实验探究的叙述，正确的是 A.探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响实验结果 B.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖异构酶等 C.探究温度对果胶酶活性的影响时，温度、苹果泥、果胶酶的用量及反 应时间等都是自变量 D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量 √ 解析 解析　探究果胶酶的用量时，pH、温度会影响实验结果；葡萄糖异构酶不属于果胶酶；探究温度对果胶酶活性的影响实验中，温度为单一变量，其他因素保持不变。 答案 2.下列关于固定化酶的说法，错误的是 A.固定化酶的不足之处是不能催化一系列反应 B.固定化酶可再次利用，降低了生产成本 C.固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 D.固定化酶易溶于水 √ 1 2 3 4 解析 解析　由于酶具有专一性，因此固定化酶不能催化一系列反应，A项正确； 固定化酶可反复利用，降低了生产成本，B项正确； 固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，C项正确； 固定化酶不易溶于水，易与反应物分离，D项错误。 答案 3.(2016·浙江4月选考，32节选)请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题： (1)果胶是细胞壁的重要组成成分，其