“方便面”面面观.doc

PAGE PAGE 2 课题名称： 中学生“方便面”实践教育探究 研究时间：2011年9月 相关知识：食品安全知识 学校：庆元县荷地中学 班级：701、702班 指导老师：张荣英 组长：吴亚贞 第一执笔人：吴亚贞 小组成员：范光裕 吴积盛 吴丹萍 苏越 胡文娟 郑燕萍 吴鑫鑫 范玉芬 “ 方便面” 面面观 【内容摘要】我们学校很多学生吃方便面，学校的垃圾桶的垃圾很多是方便面的包装袋，包装桶。很多同学把方便面当正餐来吃，方便面对人的健康有没有影响呢？我们对方便面进行了全面研究，了解方便面方方面面的知识，让学生能够正确吃方便面，养成良好的饮食习惯，增加学生的食品安全意识。 【关键词】方便面、危害、建议 现在的学生很喜欢吃方便面，只要看看学生每天的垃圾斗、垃圾袋、垃圾桶，里面就有很多方便面的包装桶，包装袋，调料包袋。我们学校很多学生把方便面当正餐来吃，方便面对人的健康有没有影响呢？为此，我们组成了课题学习研究小组，对方便面开展了全面的调查学习研究活动，了解方便面方方面面的知识，让我们学生能够正确吃方便面，养成良好的饮食习惯，增加学生的食品安全意识。 目的与意义：中学生，是新世纪的一代；是祖国的花朵；是承担着中国历史使命的接班人；中学生正处于青春期与长身体的重要阶段，这个年龄，也是最容易出问题的。目前，我们中学生已成了方便面的重要消费群体。我们的同学在早晨起来常常匆匆吃上一包方便面便急急匆匆去上学了，中饭时，许多同学懒得排队买饭和洗碗，也去小卖部买一包方便面打发肚子。理由便是省时、省钱、省力。为了这三个简单的理由，方便面俨然成了我们生活中的一部分。不能不承认，方便面的出现，为我们的生活作出了不可忽视的贡献，但是也带来一些不可忽视的健康隐患。 那么经常吃方便面到底对健康有没有影响呢。带着这个问题，我们课题学习研究小组开展了对方便面的调查和研究。 活动步骤; 抽样调查，发放调查表，召开座谈会。 网上收集资料，统计整理， 分析 总结 活动主要内容： 1. 我们课题组准备制作一份调查问卷。随机对每个班的22位同学进行调查。 2. 统计出经常吃方便面的同学的百分比；归纳出经常吃方便面的同学的比例。 3. 分析经常吃方便面的危害与针对经常吃方便面的解决方法。 学生食用吃方便面的情况： 方便面是许多学生喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合我们。每当三餐的时间一到，小店门口边站的都是学生，一调查有百分之八十的学生都是买方便面，不仅是正餐时吃，而且经常会在寝室里放上几包。 经常吃方便面的危害： 经常吃方便面的同学们，’你们吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦，你知道吗？比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。这还是小一点的问题呢。看了以下几点会让经常吃方便面的你胆颤心惊。 1、有损大脑活动。科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。英国营养品协会通过研究认为，多吃快餐会损害大脑功能，引起正常思维的紊乱。还发现，吃快餐太多的青少年，常会出现精神不集中、烦躁不安等症状，严重的还会产生好斗等现象。另有报道称，患“多动症”的青少年，应忌快餐食品，否则会使“好动”症状加重，也影响治疗效果。 2.引起多种“文明病”。研究显示，快餐食品具有三高(高热量、高钠、高脂肪)和三低(低矿物质、低维生素和低纤维素)的特点。由于绝大部分快餐的4成以上的热量来自脂肪，常吃“三高”食物，会因过多摄入脂肪和钠而易罹患心脏病、高血压病、肥胖及糖尿病等，尤其是幼儿的肾脏还没有发育到成熟阶段，无力排出血液中过多的钠，如果经常吃这类食品，患病的几率会更大。美国一项调查研究认为，美国儿童中有11%在10~13岁患上高血压病，很大程度上与这些孩子在幼儿时期常吃过咸的快餐有关。国外另有报道称，从小吃盐量偏高的煎炸食物，成年后患上糖尿病的几率也很高。 3.易得肠癌。研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品，人体会因缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。据介绍，美国每年结肠癌发病率较高，研究者认为与从小摄入低纤维素食物有关。近年来我国城市人口中肠癌发病率呈明显上升趋势，值得引起人们的足够重视。 4.导致胃肠功能失调。快餐不少都属油炸过的干脆食品，儿童常吃容易导致胃肠功