考点15 酶-备战2020年高考生物考点一遍过 Word版含解析.docVIP

考点15 酶 高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆ 1．酶的概念剖析 （1）本质与作用 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核(真核细胞) 来源 一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 生物催化作用 （2）作用机理 ①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 ②作用机理：降低化学反应的活化能。 2．酶的特性 （1）高效性：催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。 （2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （3）作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 3．探究影响酶活性的因素实验 （1）实验原理 ①探究温度对酶活性的影响 a．反应原理：淀粉eq \o(――→,\s\up7(淀粉酶))麦芽糖 　　 　 碘↓液　　 　碘↓液 　　　　 蓝色　　无蓝色出现 b．鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 ②探究pH对酶活性的影响 a．反应原理(用反应式表示)：2H2O2eq \o(―――――→,\s\up7(过氧化氢酶)) 2