农产品质量安全例行监测技术规范.docVIP

附件 农产品质量安全例行监测技术规范 为加强农产品质量安全管理，规范例行监测技术要求，保证检测数据的客观和公正，特制定本规范。 一、抽样 抽样是例行监测中的重要步骤，是保证监测结果是否具有公正性和代表性的重要环节，抽样工作的质量，直接影响到监测结果的质量，因此要高度重视，并认真规范地做好这项工作。 （一）抽样的准备工作 1、抽样工作应严格按照规定标准执行。 2、各抽样单位在抽样前应组织抽样人员，根据本年度的监测方案，研究制定抽样方案、学习抽样技术、明确抽样工作纪律。 3、在每次抽样前准备好抽样所需要的物品，包括抽样单和抽样工具等，并由专人负责检查抽样工具是否干净，避免造成污染。 4、蔬菜、水果和食用菌抽样工作按照NY/T 789-2004规定执行，大米按照GB5490-1985规定执行，茶叶抽样按NY 5344.5-2006无公害食品 产品抽样规范 第5部分：茶叶；畜禽产品抽样工作按照NY/T 763-2004和NY/T5344.6-2006规定执行；水产品抽样工作应按照SC/T 3016-2004规定执行。饲料抽样按照GB/T 14699.1-2005/ISO6497:2002规定执行。 蔬菜、水果抽取量为2-3kg、大米抽样量1kg、食用菌抽样量为1kg、茶叶抽样量为1kg、猪尿抽样量约100mL、禽肉和肝抽样量不少于0.6kg、鸡蛋、鸭蛋抽样量10-20枚、牛奶不少于2L、水产品抽样量1.5-2kg 5、各抽样单位在抽样过程中发现问题或遇到特殊情况应及时与市农产品质量安全检测中心联系，沟通情况。 （二）抽样工作程序 1、每次抽样不得少于2人，其中一人必须是相对稳定的有一定抽样工作经验，负责对抽样工作程序的具体实施及相关情况的协调处理。 2、抽样人员应主动向受检单位出示有关监测工作的有效证件、抽样人员工作证件，提交样品抽样单。抽样人员应衣着整齐，态度端正，工作作风严谨，树立良好形象。 3、抽样工作应由抽检人员严格按规定独立完成，不受其他因素干扰。抽样人员应亲自到现场抽样，不得由受检单位人员或其他人员取样后送予抽样人员。对抽取的样品应据实付款。 4、抽样人员在现场应认真填写抽样单，填写的信息要齐全、准确，字迹要清晰、工整。经抽样人员和受检单位人员或被抽样人员双方确认无误后，样品用封条将所抽样品封好。在抽样单上签字或盖受检单位公章。抽样单分三联，第一联由抽检单位存根，第二联交受检单位，第三联随待检测样品。 5、在抽样现场，抽样人员将抽样单第三联与所抽样品放在一起，由抽样人员按规定进行处理，尽快带回送市农产品质量安全检测中心，在样品运输过程要注意降温处理。 6、在抽样过程中，抽样人员要对当地农产品生产情况进行调查了解，并及时向本单位负责人汇报，以便为上级主管部门提供参考。 7、样品一经封样，在送达实验室检测之前，任何人不得擅自开封或更换，否则该样品作废，并追究相关人员责任。 8、样品到达检测单位后，接样人员应对样品进行认真检查，对封样情况、样品数量、状态、质量、样品编号及抽样单进行一一核对。检查合格后，方可入库。 二、检测工作 检测工作是保证检测结果的科学性、准确性和公正性的重要环节，检测的操作程序以及检测人员的行为直接关系到对我市农产品质量安全水平的总体评价。 （一）检测工作的总体要求 1、统一检测方法。严格按方案中的方法规定的要求进行检测，检测人员不得擅自更改方法。 2、统一标准溶液。应使用符合检测方法标准要求的标准物质及试剂。 3、统一判定标准。检测结果按照国家标准以及相关规定进行判定。 （二）检测工作的质量控制 1、检测前的准备工作 （1）仪器设备的检查。每次检测工作开始前，应对检测仪器设备进行必要的检查和维护。调整仪器工作条件，使仪器处于最佳工作状态。用标准溶液检查仪器灵敏度，对达不到灵敏度要求的仪器应及时维修，没有达到要求前不能进行样品检测。 （2）试剂和药品的检查。每进一批试剂和药品，按检测方法进行检验，对其进行杂质的检查，排除试剂对检测结果的干扰，如有必要应进行处理后再使用。检查标准物质和标准溶液是否在有效期内。 （3）环境的检查。检测工作中，应对实验室、样品储藏室、前处理室和仪器室等环境进行控制，保证环境的温湿度符合检测的要求。样品前处理室要进行控温，防止试剂的过度挥发，影响结果的准确性。湿度较大的时候，仪器室要除湿。 （4）检测用器皿的检查。使用前要进行清洗，防止造成交叉污染。 2、检测过程 （1）制样。农药残留检测样品不用水洗，但要去除样品表面污物。所抽样品按样品处理要求全部处理，充分混合后用四分法取样进行粉碎。处理样品用的刀、板