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清真羊杂碎半成品成品加工可行性报告 项目名称：清真羊杂碎半成品、成品加工项目 立项单位：宁夏灵武市绿康清真畜禽定点屠宰有限公司 项目负责人：郭海军（总经理） 电??? 话：地??? 址：银川灵武羊绒工业园区 邮??? 编：750400 清真羊杂碎半成品、成品加工可行性报告 第一章??? 总?? 论 第一节 项目名称及承办单位 一、项目名称清真羊杂碎半成品、成品加工项目二、项目承办单位承办单位：宁夏灵武市绿康清真畜禽定点屠宰有限公司 注册地址：灵武市东塔十字路口南100米处法定代表人：郭海军注册资本： 100万元三、项目拟建地点宁夏银川灵武羊绒工业园区四、可行性报告编制单位宁夏灵武市绿康清真畜禽定点屠宰有限公司 第二节 企业概况及项目背景 一、企业概况灵武市绿康清真畜禽定点屠宰有限公司，始成立于2004年5月，位于灵武市东塔十字路口处，公司占地面积8500平方米，建筑面积1000平方米，总投资200万元，以畜禽定点屠宰为主业，年屠宰羊15万只、家禽30万只，年利润20多万元。公司总经理郭海军，从业17年，业界有丰富的经验、良好的口碑和诚信的客商关系。二、项目提出的背景和必要性（一）项目背景1、广阔的市场优势羊杂碎，也称羊下水、羊杂、羊杂汤，最早起源于民间，流传年代已相当久远。羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内外各地均有制作。1994年5月烩羊杂碎曾被评为“全国清真名牌风味食品”。2005年宁夏羊羊羊快餐连锁有限公司的羊杂碎打进北京城，2006年3月宁夏羊杂碎有了注册商标。 羊杂碎一般为烩食，也可凉拌干食。烩食色白、汤鲜，味道浓厚，但又清爽不腻。适宜早餐、中餐、晚餐及零食。羊杂碎中蛋白质、维生素含量比肉高，羊肚味甘、性温、入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，常食可消渴，对治疗盗汗、尿频等症有特殊疗效。羊头肉、羊蹄肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素，有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症;羊肝、肺、肾肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊杂碎的食用、药用价值早先只限于农村，早年一直未能形成商品。近几年来，羊杂碎以其烩制简便、取食方便、味美实惠、不拘时令等优点，渐渐走入了人们的生活，走进了城市，乃至进入了高档餐馆，其种类也由烩羊杂碎发展到锅仔羊杂、羊杂汤、羊杂碎水面、羊杂碎火锅等，渐次受到了人们的喜爱。在2005年度宁夏风味小吃知名度排行调查中，最受百姓追捧的小吃排行为羊杂碎、羊肉小揪面和手抓羊肉，羊杂碎一举成为“小吃王”，在受众调查的100人中常吃羊杂碎的人占到了20%。因此，羊杂碎市场具有良好的发展势头，羊杂碎半成品、成品的加工市场前景明朗。2、独特的资源优势宁夏地处北方玉米和优质牧草带上，农作物秸秆丰富，随着退牧还草工程的实施，全区紫花和苜蓿种植面积已达到483亩，这为牛羊养殖奠定了坚实的物质基础，从而大大提高了养羊业的饲养水平和经济效益。同时，宁夏羊肉生产成本低，目前国内羊肉价格是国际市场的70％，而宁夏羊肉价格又是国内市场价格的70％。依托资源优势和价格优势，羊杂碎的供应与原料来源就有了保证，凸现出了其自身的优势。3、绝对的人文优势宁夏是全国唯一的回族自治区，回族群众历来就有经商和从事牧业生产的传统习惯。“清真”品牌是宁夏的民族特色，又是一笔无形的资产。因此投资清真羊杂碎半成品、成品加工产业，人文特色比较明显。4、良好的政策优势近几年来，宁夏成功地实施了“百万只肉羊进京津沪”计划，在北京、香港、广东成功举办了宁夏清真绿色食品展，使宁夏清真牛羊肉的知名度大大提高。2003年国家农业部发布的《优势农产品区域布局规划》中，宁夏清真羊肉被确定为全国重点发展的11种优势农产品之一，而这也是我区惟一入选国家级优质产业带重点发展的农产品。2006年清真牛羊肉产业又被列入自治区四大战略支柱产业之一，因此发展这一产业有很好的政策支撑。（二）项目的必要性1、本项目年收购加工羊杂碎15万副左右，这对宁夏主要是灵武周边清真羊牛肉的购销会起到拉动作用，有利于促进羊牛肉、羊牛杂碎资源优势向经营优势的转化。2、本项目的建设有利于传统加工业的工业化推进，为走出小作坊、扼止黑加工点、防止不法经营等起到了引领作用。3、本项目的建设有利于推进宁夏清真羊牛屠宰由粗放、初加工向精细、深加工的发展和转变，提高羊牛肉制品的综合利用率和附加值。4、本项目有利于清真羊牛肉及其副产品产业链的形成，促成宁夏及区外清真羊牛肉、羊杂碎加工、餐饮业的相互配合、相互协