蛋白质的结构-上课.pptVIP

第一章　 细胞中的蛋白质 第二单元　细胞的自我保障 蛋白质的功能 蛋白酶 1.催化功能 绝大多数的酶是蛋白质，催化生物体内的化学反应 蛋白质的功能 2.调节功能 胰岛素能调节血糖浓度 胰岛素 蛋白质的功能 3.结构功能：许多蛋白质是构成细胞和生物体的重要结构物质，在细胞间质中也普遍存在。 蛋白质的功能 4.运输功能：许多蛋白质具有运送物质的功能。 血红蛋白 细胞膜上的载体 蛋白质的功能 5.运动功能：骨骼肌的肌动蛋白和肌球蛋白的相互作用，直接参与了肌肉的收缩与舒展过程。 肌动蛋白 蛋白质的功能 6.免疫功能：人体的免疫物质如抗体、淋巴因子是蛋白质及其衍生物，细胞免疫中的免疫细胞如T淋巴细胞、白细胞都有蛋白质成分。 抗体 蛋白质的功能 7.信息传递功能 激素与受体的识别 激素与受体的识别 蛋白质的功能 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者！ 探究：氨基酸的结构特点 甘氨酸 H H COOH C H2N COOH H C H2N CH3 CH3 CH 缬氨酸 H CH3 C H2N COOH 丙氨酸 CH2 CH3 CH3 H CH H2N C COOH 亮氨酸 1.这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 2.如果将氨基酸的不同部分作为R基(-R)，请找出各分子的R基部分。 3.请写出氨基酸的结构通式。 每种氨基酸分子至少都含有一个－NH2和一个