云顶饭店家族企业人力资源日常经管存在问题策贾姗姗.docVIP

PAGE / NUMPAGES 南开大学成人高等教育 专科毕业报告 云顶饭店 云顶饭店 家族企业人力资源经管存在地问题及对策 ? 学 号：106063130177 姓 名：贾姗姗 学 院：现代远程教育学院 学习中心：南开大学旅游与服务学院 专 业：旅游经管（中旅院） 完成日期：二O一二年五月 目 录 一、云顶饭店地简况……………………………………………2（一）云顶饭店地基本坏境…………………………………………2 1、云顶饭店地地理环境……………………………………………2 2云顶饭店地硬件设施……………………………………………2 （二）饭店实习地部门和介绍………………………………………2 (三）岗位及职责 ……………………………………………………2二、云顶人力资源经管中存在题……………………3 （一）人力资源经管观念落后………………………………………3 （二）人力资源经管地随意性………………………………………3 (三)人力资源激励不足 ……………………………………………3 (四)人力资源开发不足 ……………………………………………3 (五)优秀人才流失严重 ……………………………………………3三、云顶人力资源经管问题地原因分析……………4 （一）传统家族文化地影响 …………………………………………4 （二）社会诚信制度地影响 …………………………………………4 (三)忽视企业文化建设………………………………………………4 (四)人力资源激励机制地不健全 ……………………………………4四、改进云顶人力资源经管地对策……………………5 （一）建立现在企业制度 ……………………………………………5 （二）确立“以人为本”地经管理念 ………………………………5 （三）加强企业文化建设 …………………………………………5 （四） 提高内部经管地结构化水平………………………………5 （五）建立科学、有效地评估体系和约束机制 ……………………5 （六）建立科学地激励机制 …………………………………………5五、总论……………………………………………………………6 家族企业人力资源经管存在地问题及对策 现今社会在不断地发展,然而企业也会出现各种各样地问题.不仅要面临企业形成地规模模式地弊端,还要面临这个行业各种方面地挑战.不仅仅是酒店之间地客源竞争,还要解决服务行业在人力资源经管方面地实际情况.然而这些问题也是这么多年来,领导者们试图追求公司基业常青地政策,对公司治理进行探索,并尝试各种各样地制度设计.中国家族企业要走什么样地路才能基业长青？ 一、云顶饭店地概括 云顶是一家家族企业. 云顶是天津市最高地饭店,它所在地这栋楼最高处.这栋楼总共有五十三层,然而它就位于52、53楼,正是因为他在最高处才受到很多人地青睐. （一）云顶饭店地基本环境 1、云顶饭店地地理环境 云顶位于天津市和平区解放路与开封路地交口,距离火车站约半小时车程.饭店离渤海相当近,临近欧式风情街.饭店附近拥有多个大型购物市场,它还和民生银行位于同一栋楼.距购物街、小吃街均在半小时车程之内. 2、硬件设施 云顶饭店拥有各类包房16间,包房均采用落地式玻璃窗,可直接观看天津市美丽地夜景.云顶饭店拥有中西不同风格地餐厅5个,多个就餐区域为客人提供更多地选择空间,以此满足客人不同地需求. （二）饭店实习地部门和介绍 2011年2月,我来到了要实习一年地饭店云顶,经过一周培训,终于来到了自己今后要工作地部门,53楼地包房.主要提供商业聚餐.这看似简单地工作其实并不像想象中地那么简单.一方面了解每种食物地成分；一方面也要了解食物地口味.有时还有外国客人,也得学习一些常用地英语口语. （三）岗位及职责 在餐饮部实习,我是做最基本地服务工作.我们服务员地主要职能就是：向客人介绍本饭店菜品,向客人推销本酒店地各种酒水,根据客人地要求进行服务了、做好清洁工作.每天都要做清洁工作,这是每天早班地工作中所占比例最大地一部分,也是比较繁重地部分.餐饮部地营业时间是从早上十点到晚上十点,A班到岗时间是十点,B班到岗时间是十一点,C班到岗时间是十二点.虽然早上客人不多,但也得在一个小时之内要做好卫生和餐前准备,工作量也不算小. 二、云顶人力资源经管中存在地问题 （一）人力资源经管观念落后 云顶对人力资源经管缺乏认识,观念是行动地先导,意识是用人地前提.大多数像云顶一样地受传统人事经管影响深刻,不能轻易摆脱传统观念束缚,把人力资源经管部门等同于人事行政经管部门,把人力资源经管等同于人事经管.对人力资源经管理论和方法缺乏系统培训和学习,经管方式仍然停留在“人”和“事”地琐碎事务上。把员工看成是企业地成本负担,缺乏长远地开发