川菜的海外市场营销战略研究.docVIP

PAGE PAGE 9 川菜的海外市场营销战略研究 1选题意义 随着经济全球化的到来，外国餐饮品牌大举进入中国市场。只要稍有城市规模的地方，我们都可以看到肯德基，麦当劳等洋快餐的身影。外国餐饮每年从中国获取的巨大利润，让我们不得不反思：作为有着几千年饮食文化的大国，尤其是“川统天下，辣遍全国”的川菜，为何不可以进军海外市场。且川菜如成功打入海外市场，将会带来经济、文化。技术管理、政治等方面的效益。 2.学术回顾 从20世纪90年代开始，川菜“出国”就已经作为川菜产业的发展方向，出现了川菜产业国际化的理论。 该理论研究的内容涉及到川菜的品牌与菜名翻译（张冬梅 林红，2009），川菜的发展战略（小鲜，2009），川菜国际化经营的探索（赵琦，2008）川菜的厨具改革（方方 周睿，2008），川菜产业技术创新（四川农业科技，2011），川菜企业管理革新（肖云忠 苏玉琼，2010），川菜企业员工职业管理（夏建华 邓红，2011）等等。 通过分析，所研究的可以概括为川菜的自身创新，品牌包装，管理机制，人才培养。且大多是以论述的形式。其实，川菜可以作为一种旅游产品，运用旅游市场营销的基本手段，也可以进步深入研究。 3.框架结构 1 研究背景 2 川菜国际化的意义 2.1川菜国际化的经济效益 2.1.1 直接投资海外市场带来的收益 2.1.2 合作经营取得实效 2.1.3 扩大调味辅料和农副产品出口 2.1.4带动劳务技术输出，促进劳务输出经济的发展 2.2 川菜国际化的文化效益 2.3 川菜国际化的技术与管理效益 2.4 川菜国际化的政治效益 3 川菜的海外市场营销策略 3.1 产品策略 3.1.1川菜产品的特点 3.1.2 川菜的产品定位 3.1.3 川菜的改进与创新 3.1.4 建立川菜品牌 3.2 价格策略 3.2.1 价格制定 3.2.2 价格管理 3.3 渠道策略 3.3.1 分析目标市场 3.3.2 寻求进入目标市场的渠道 3.4 促销策略 3.4.1 文化营销 3.4.2 广告促销 3.4.3 政府支持 3.4.4 人员培训 4 结语 4.主要观点 川菜进驻海外市场是顺应时代发展的需求，是经济全球化的必然选择。在进驻海外市场前，先分析川菜如果成功打入海外市场所带来的一系列好处，从经济、文化、政治、技术管理的方面进行评估。川菜的海外市场既然能带来如此多的益处，就要考虑如何才能使这些效益变成现实，既采用市场营销的策略开辟海外市场。 市场营销最基本的4P策略最常被提到也最容易被忽略掉，本文就是只专注于运用此基本方式来探讨川菜的海外营销。在产品策略上，首先要研究产品自身特点，才能为产品找准产品定位，同时要不断保持产品的先进性，最重要的还要建立产品品牌，这从跨国公司的营运中就可看到。在价格策略上，主要从两个方面，既价格的制定和价格的管理，这是实现连锁化经营所必要的。渠道策略上，首先还是要分析目标市场，找准自己的位置，才能适销对路。接着再寻求进入目标市场的渠道，找到合适的方式。最后的促销策略中，要进行多方式营销，文化、广告、政府、人员等各方面的配合。 通过如此分析，对海外市场的可行性给以肯定。 5.资料准备 [1] 张冬梅 林红. 川菜的品牌化与菜名的翻译[J]. 职业时空，2009, 5（7）：139-140. [2] 田洁. 浅析川菜产业的国际化[J].商场现代化，2009, 2(6): 290. [3] 韩锡正. 浅论促销策略在现代企业中的应用[J].科技情报开发与经济，2006, 16(2): 178-179. [4] 王东红. 浅析生态旅游产品的市场营销策略-以海南兴隆为例[J]. 商场现代化, 2007, (6): 113-114. [5] 耿谦等. 我国陶瓷企业拓展海外市场的营销策略[J]. 商场现代化, 2007, (1): 230-232. [6] 丁一 . 川菜产业“走出去”与农业产业化[J].农村经济，2005, (10): 36-39. [7] 赵溪萍. 旅游市场营销学[M].北京：高等教育出版社，2011. 2. [8] 赵崎.川菜国际化经营的思考[J]. 商场现代化,2008, (2): 66-67. [9] 张目． 川菜在国外［J］ ． 饮食文化.2005, (4): 32-34. [10] 四川省商务厅. 关于大力开拓川菜国际市场的意见［J］． 商务 部商业改革司，2006, (10): 28-30. [11] 林建. 格兰仕拓展海外市场的营销策略分析[J].实践与探索.2008, (2): 266. [12] 朱孔山.旅游产品及其市场营销的若干问题[J].地域研究与开发,1998, 17(2): 80-85. [13] 梁西章.跨国公司全球营销策略与在华营销活动研究[J].