第拾篇学校午餐安全管理.docVIP

第拾篇 學校午餐安全管理 一、工作場所安全管理 (一)一般安全守則 1.進入工作場所時，應遵守場內之規定，及各項安全守則。 2.一旦發現場內有不安全情況時，應立即通報。 3.地面應儘量保持乾燥，工作人員應穿著工作鞋，以免滑倒或觸電。 4.工具、物料或推車不可任意放在通道或出入口。 5.盛裝食物不要太滿，熱湯桶勿任意擺放，以防傾倒造成燙傷。 6.不與工作夥伴爭吵或打架，以免因情緒而影響工作，甚而發生危險。 7.清潔、消毒等化學藥劑，使用完必須加蓋並放回原位，勿與食品放置一起。 8.廚房應設有消防設備，並定期檢驗。 (二)瓦斯使用安全守則 1.瓦斯間應保持通風乾燥。 2.瓦斯間嚴禁煙火，並勿堆放雜物或易燃物。 3.不可使用過期或已鏽蝕之瓦斯桶。 4.瓦斯桶及管路必須經常使用肥皂泡沫或壓力表檢測是否漏氣。 5.瓦斯桶換裝時，必須先關閉各瓦斯器具開關；安裝完畢時，應確認是否裝妥。 6.鍋爐或炒菜鍋要停機之前，應將管路中的瓦斯完全燃盡後，才可關機。 7.每日工作完畢應確實檢查各瓦斯器具開關及總開關是否關妥。 8.若遇瓦斯外洩時，應立即關閉瓦斯系統開關(切忌開啟電扇等電器開 關)，輕緩打開門窗後，人員迅速撤離，並通知消防單位派員處理。 (三)電氣作業安全守則 1.勿用潮濕的手操作電器開關。 2.電器設備或電路受潮時應立刻停止使用。 3.電器設備運轉中，如發生異常現象，應報告主管人員處理，必要