食品营养标示份量参考值指引表.doc

PAGE 1 食品營養標示份量參考值指引表 本指引表提供不同包裝食品之份量參考值，作為廠商依產品特性，訂定合理份量值之參考依據，以執行市售包裝食品之營養標示，讓消費者於選購市售包裝食品時能有比較一致的參考基準。上述份量參考值係考量國民飲食習慣與市售包裝食品型態，所訂定各類包裝食品之一般每次食用量。 市售包裝食品每一份量之重量（或容量）標示，得依據下列表列原則，參考附表所列「食用份量參考值」辦理： 市售包裝食品類型 每一份量之重量（或容量）標示原則 產品重量（或容量）小於「食用份量參考值」 該產品之重量（或容量） 產品重量（或容量）大於「食用份量參考值」，且無預先分成數個等量個別單位之包裝食品 介於「食用份量參考值」之100％～200％ 具預先分成數個等量個別單位（如片、個、條、塊、包等）之包裝食品 個別單位之重量（或容量）小於「食用份量參考值」者 介於「食用份量參考值」之100％～200％ 個別單位之重量（或容量）介於「食用份量參考值」100％～200％之範圍者 該個別單位之重量（或容量） 個別單位之重量（或容量）大於「食用份量參考值200％者 介於「食用份量參考值」之100％～200％ 非屬「食用份量參考值」產品類別之包裝食品 食品型態為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品） 應以建議食用量（須為整數）作為每一份量之標示。 其他產品型態食品 建議之使用方式一小包、一小匙或其他之一單位小容器，並註明每一份量之重量（或容量） 附表 食用份量參考值 產品類別 份量參考值 一、五榖根莖類 米飯、粽子、油飯、壽司、米糕 200公克 熟麵條類 如：烏龍麵、油麵、涼麵等 200公克 濕米麵 120公克 乾米麵類 如：米、米粉、河粉、粉絲、麵條、通心麵、速食麵等 80公克 糕類 如：發糕、馬拉糕、千層糕、蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、甜米糕等 50公克 發麵類 如：饅頭、花捲、銀絲卷等 50公克 餅類 如：蔥油餅、烙餅、抓餅、蛋餅皮等 50公克 根莖、芋頭及薯類(馬鈴薯、蕃薯) 如：薯條、薯餅、薯球、蒟篛等 50公克 乾榖類 如：早餐穀類、三合一麥片粥、糙米粥、麥片、燕麥片、即食粥等 30公克 雜糧類 如：薏仁、栗子、蓮子、小米、高粱等 30公克 榖粉及製品 如：麵粉、鬆餅粉、綠豆粉、西谷米、粉圓、生蝦餅、麵包屑等 20公克 二、乳製品及仿乳製品類 液狀乳 如：鮮乳、保久乳、調味乳、發酵乳、優格飲料、優酪乳等 240毫升 凝態優格 100公克 蒸發、濃縮奶水 飲用：120毫升 當奶精用：10毫升 煉乳（液態） 煉乳(固態) 飲用：60毫升 當奶精用：5毫升 塗麵包：10毫升 10公克 酸奶 30毫升 全脂奶粉 25公克  產品類別 份量參考值 低脂、脫脂、調味奶粉 25公克 起司 20公克 奶精 液態 粉狀 10毫升 3公克 起司粉 5公克 三、肉製品類 肉塊、肉排類 如：雞塊等 70公克 肉醬/肉燥類 如：魯肉飯料，魯肉醬、肉醬等 40公克 熱狗、香腸、肉凍 40公克 醃燻肉品類 如：臘肉、培根、中式火腿、西式火腿等 40公克 肉鬆 20公克 四、水產類 魚肉、蝦、蟹、貝類(生) 70公克 水產罐頭類 如：鮪魚罐頭、鯖魚罐頭等 50公克 裹麵類(生) 如：魚排、魚捲、蝦排、干酥、蚵仔捲等 50公克 魚鬆 20公克 乾燥及醃漬水產類 (特別列出除外) 如：鹹鰱魚、鹹小捲、醃漬小魚乾、乾干貝、牡蠣乾、烏魚子、昆布等 蝦米、蝦皮、柴魚片、海菜、髮菜、海帶芽、紫菜 10公克 5公克 五、蛋及其製品類 蛋混合製品類 如：蛋豆腐、茶碗蒸等 100公克 蛋類 如：雞蛋、鴨蛋、皮蛋、鹹蛋、鵪鶉蛋等 50公克 六、豆類及其製品 豆腐類 如：豆腐、臭豆腐等 100公克  產品類別 份量參考值 黃豆製品類 素火腿、素雞、百頁、豆乾、豆包、素肉、豆皮、千張、腐竹 素肉醬 豆支 素肉鬆 豆腐乳 其他豆類製品 如：熟黑豆、納豆、豆餡 40公克(濕重) 20公克(乾重) 40公克 20公克 20公克 10公克 30公克 黃豆、綠豆、紅豆、黑豆 30公克 七、麵筋類製品 麵筋、麵輪(豆輪、麵錢)、烤麩 20公克(乾重) 40公克(濕重) 八、蔬果類 蔬果罐頭類(醃漬醬菜除外) (除特別標示僅食用固形量，其餘皆以150公克(含湯汁)為份量基準) 150公克(含湯汁) 100公克(固形量) 冷凍蔬菜類 如：葉菜類、竹筍類(麻油燜筍尖、劍筍)、玉米類(玉米筍、玉米粒、玉米醬)、豆類(毛豆仁、清豆仁)、冷凍蔬菜、瓜類、十字花科菜類(花椰菜、高麗菜)、菇類等 100公克 果醬類 10公克 乾燥蔬菜類 如：金針、高麗菜乾、海帶、海藻、金針菇、草菇、洋菇、猴頭菇、香菇、木耳、竹笙等 10公克 醃漬醬菜類 (除特別