QBT 4627-2019《玉米笋罐头》（报批稿）.pdfVIP

ICS 67.080.20 X77 编号 QB 中 华 人 民 共 和 国 轻 工 行 业 标 准 QB/T 4627— 2019 代替QB/T 4627-2014 玉米笋罐头 Canned baby corn (CODEX STAN 297-2009, Standard for certain canned vegetables, NEQ) （报批稿） 2018 年6 月11 日 XXXX - XX - XX 发布 XXXX - XX - XX 实施 中华人民共和国工业和信息化部 发 布 XX/T XXXXX—XXXX 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准是对QB/T 4627-2014 《玉米笋罐头》的修订。 本标准与QB/T 4627-2014相比，主要变化如下： ——在术语和定义中增加了干瘪笋、变色笋、轻微损伤笋、嫩笋皮及碎粒的定义（见3 ）； ——在产品的分类及代号中增加了根据调味液的不同分为盐水玉米笋罐头、调味玉米笋罐头（见 4.3）； ——原辅材料要求中增加了冰乙酸（冰醋酸）、营养强化剂要求（见5.1）； ——在感官要求的组织形态中细化了缺陷笋的限量（见5.2，2014 年版5.2）； ——修改产品固形物的含量（见5.3.2，2014年版5.3.2）； ——增加产品的可溶性固形物含量（见5.3.4）； ——增加产品的pH范围（见5.3.5）； ——增加食品安全要求（见5.4）； ——删除了污染物限量（2014年版6.5）； ——删除了微生物指标（2014年版6.6 ）； ——修改了检验规则（见7，2014年版7 ）。 本标准使用重新起草法参考（CAC ）CODEX STAN 297-2009 《蔬菜罐头》编制，与CODEX STAN 297-2009 的一致性程度为非等效。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会（SAC/TC64/SC2 ）归口 本标准起草单位：福建绿宝食品集团有限公司厦门分公司、广西嘉宝食品集团有限公司、青岛中 维安全检测有限公司、中国罐头工业协会、中国食品发酵工业研究院有限公司。 本标准主要起草人：郭卿珊、晁曦、仇凯、张丽萍、东思源。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——QB/T 4627-2014 。 1 XX/T XXXXX—XXXX 玉米笋罐头 1 范围 本标准规定了玉米笋罐头的术语和定义、产品分类及代号、要求、试验方法、检验规则和标签、包 装、标志、运输和贮存。 本标准适用于以幼嫩的玉米小穗为原料，经预处理、装罐、加汤汁、密封、杀菌、冷却制成的玉米 笋罐藏食品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 3 17 白砂糖 GB 1886.10