【三维设计】2013高中生物一轮复习 第三讲 植物的组织培养和酶的研究与应用课件 新人教版必修1.ppt

[例2]　某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题： 产酒酒精度的比较 时间/d 游离 酵母 固定化 酵母 0 0 0 2 1.0 2.5 4 2.1 4.2 6 3.2 5.0 8 3.9 5.4 10 4.3 6.0 12 4.6 6.4 (1)制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→________→ 配制海藻酸钠溶液→________________→固定化酵母细胞。 (2)影响实验成败的关键步骤是_________________________。 (3)图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起________的 作用。 (4)该小组将制备好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的 条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。 ①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是_____， 要求条件相同是为了确保________。 ②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精， 但固定化酵母在发酵前期的延迟期的时间比游离酵母发酵 前期延迟期的时间要____________。 [解析]　制备固定化酵母细胞的实验步骤为：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞；该实验的关键是配制海藻酸钠溶液。