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生物工程反应 姜 梅 2010.10 第3章 微生物反应动力学 本章的重点 ①细胞反应过程计量学有关概念及计算； ②Monod方程的意义及计算； 本章的难点： ①Monod与米氏方程相同点与不同点； ②基质消耗动力学。 微生物培养的特点 A.???? 优点： 微生物常能分泌或诱导分泌有用的生物化学物质，容易筛选出分泌型突变株，微生物的生长速率快，微生物的代谢产物的产率较高等。 微生物反应是生物化学反应，通常是在常温，常压下进行，并且同一设备可生产多种产物； 原料来源丰富； 易于生产复杂的高分子化合物和旋光性物质； 除产生反应产物外，菌体自身也可是产物，可能成为富含维生素，蛋白质和酶等的有用产物； 通过菌种改良，有可能使同一生产设备的生产能力大大提高。 B.缺点 底物不可能全部转化成目的产物，副产物的产生不可避免。这样，目的产物的提取与精制就很困难，这正是造成目前发酵行业下游操作落后的原因之一。 微生物反应是利用活的生物体进行目的产物生产的反应，因此，产物的获得除受环境因素影响外，也受细胞内因素的影响，并且微生物菌体易发生遗传变异，因此，实际控制相当困难。 原料是农副产品，所以受价格变动影响大。 生产前的准备工作(开发新菌种，扩大培养等)量大，且花费高，相对化学反应器而言，反应器效率低。对于好氧反应，因为要通氧，故增加了