食品微生物学中国农大在线作业第2套.docVIP

一单项选择题 1. 人的克雅氏病、羊瘙痒病、疯牛病等的病原因子是（）。 卫星病毒 拟病毒 朊病毒 类病毒 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：朊病毒知识点：4.3亚病毒 2. 毛霉和根霉的无性孢子是胞囊孢子，有性孢子是（）。 分生孢子 接合孢子 卵孢子 担孢子 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：接合孢子知识点：3.4真菌的分类及代表属 3. 酵母菌是一类单细胞的真核微生物，它的有性孢子是（）。 子囊孢子 接合孢子 担孢子 卵孢子 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：子囊孢子知识点：3.4真菌的分类及代表属 4. 下列（）原核生物没有独立的产能系统。 支原体 古菌 立克次氏体 衣原体 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：衣原体知识点：2.3其他有代表性的原核微生物 5. 细菌是原核生物，原核中除DNA外，还有（）。 mRNA和tRNA 组蛋白 组蛋白和RNA 蛋白质和RNA 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：蛋白质和RNA知识点：2.1细菌 6. 下列（）物质属于微生物的次级代谢产物。 色素 藻胆素 脂肪 氨基酸 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：色素知识点：5.2微生物的代谢 7. 链霉菌可产生链霉素抑制大肠杆菌的生长，这两种微生物之间的关系属于（）。 中性关系 捕食关系 拮抗关系 共生关系 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：拮抗关系知识点：6.2环境条件对微生物生长的影响 8. 酸奶制作过程中微生物所起的作用属于（）。 厌氧发酵 TCA循环 有氧呼吸 无氧呼吸 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：厌氧发酵知识点：5.2微生物的代谢 二多项选择题 1. 请指出下列（）菌是担子菌。 香菇 木霉 平菇 根霉 木耳 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：木霉|平菇|木耳知识点：3.3酵母菌 2. 请指出下列（）菌是半知菌。 青霉 毛霉 曲霉 根霉 脉胞霉 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：青霉|曲霉知识点：3.3酵母菌 3. 下列（）亚病毒因子需要辅助病毒才能完成复制。 卫星病毒 拟病毒 类病毒 朊病毒 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：卫星病毒|拟病毒知识点：4.3亚病毒 4. 根据微生物对营养元素的需要量，请指出下列（）元素是大量元素。 N C Mn Zn P Mo 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：N|C|P知识点：5.1微生物的营养 5. 微量元素是指需要量在10-4mol/L以下的营养元素，请指出下列（）元素是微量元素。 Ca K Cu Zn P 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：Cu|Zn知识点：5.1微生物的营养 三判断题 1. 产荚膜(或黏液层)的细菌形成表面湿润、有光泽的光滑型菌落。 FALSE TRUE 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：TRUE知识点：2.1细菌 2. 革兰氏阳性细菌的细胞壁较厚，主要成份是肽聚糖，革兰氏阳性细菌细胞壁的另一个成份是磷壁酸，磷壁酸是革兰氏阳性细菌特有的成分。 FALSE TRUE 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：TRUE知识点：2.1细菌 3. 革兰氏阴性细菌的细胞壁结构上分为二层，内壁层和外壁层。内壁层紧贴细胞膜，由一层或少数几层肽聚糖构成，外壁层的主要成份是脂多糖，脂多糖是革兰氏阴性菌细胞壁所特有的成份。 FALSE TRUE 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：TRUE知识点：2.1细菌 4. 青霉素抑制肽聚糖合成过程中转肽酶的作用，因此青霉素对革兰氏阳性菌抑制作用好于革兰氏阴性菌。 TRUE FALSE 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：TRUE知识点：2.1细菌 5. 细菌的鞭毛很细，在普通光学显微镜下看不见，但真菌的鞭毛在普通光学显微镜下是看见的。 FALSE TRUE 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：TRUE知识点：2.1细菌 6. 细菌鞭毛的着生方式不一样，形态也可以区分尾鞭式和茸鞭式。 TRUE FALSE 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：FALSE知识点：2.1细菌 7. 虽然大肠杆菌的菌毛可以有数百根，但性菌毛数量很少，只有1~4根。 TRUE FALSE 本题分值：5.0用户得分：5.0用户解答：TRUE知识点：2.1细菌