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2019年春季煲汤食谱大全 　　 篇一：春季养生汤的几种做法 ? 　　 春季养生汤的几种做法 ? 　　 春暖花开，万物复苏，正是养生的大好时节，这个时候抓紧时机保健身体。喝汤是我们中国的传统，几乎每个饭桌上都少不了一碗汤，喝汤不仅是我们的喜爱，也是我们的养生妙招，山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。山药玉米排骨汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。 ? 　　 （一）：山药玉米排骨汤 ? 　　 原料：猪肋排，玉米，山药 ? 　　 配料：黄酒，盐，葱，姜 ? 　　 做法：把猪肋排洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出用冷水冲洗干净，放入砂锅里，加入清水煮，把山药去皮洗干净切块，玉米切段，姜切片，葱切丝，待排骨汤煮开后，用小火煮40分钟，再放入山药、玉米、姜葱和黄酒，煮开后，再用小火煮40分钟，最后 ? 　　 加盐调味即可，营养丰富的山药玉米排骨汤就做好了。 ? 　　 （二）：猪骨头萝卜汤 ? 　　 原料：猪大骨，白萝卜 ? 　　 配料：盐，鸡精，醋，生姜，小葱 ? 　　 做法：把猪大骨洗干净斩块，放入锅里，加入姜煮开，再捞出冲洗干净，然后放入炖锅里，再放入姜，加水煮开，把白萝卜去皮切块，放入汤里煮开，再用小火煮至烂熟，这道猪骨头萝卜汤具有很高的营养价值，是春季滋补的食物。 ? 　　 （三）：枸杞炖乌鸡汤 ? 　　 原料：乌鸡，枸杞 ? 　　 配料：料酒，盐，味精，姜，葱 ? 　　 做法：把乌鸡洗干净，去头爪备用，把枸杞洗干净，在砂锅里加入清水，再放入乌鸡和姜葱煮开，然后捞去浮沫，再用小火炖至乌鸡五成熟，再放入枸杞煮至熟透，然后加入料酒、盐和味精调味即可，这道枸杞炖乌鸡汤滋阴补肾，益精补血，很适合春季适合。 ? 　　 （四）：牛骨汤 ? 　　 原料：牛骨，红萝卜，番茄 ? 　　 配料：盐，味精，酱油，姜，葱 ? 　　 做法：把牛骨洗干净斩块，红萝卜去皮切块，番茄切片，姜切片，葱切末，把牛骨放入砂锅里，加水煮开，把浮沫撇掉，再用小火慢慢煮两小时，最加入红萝卜、番茄、酱油、和姜片煮半小时，最后，加入葱末，用味精调味即可，这款牛骨汤含有丰富的钙和蛋白质，胡萝卜含有丰富的维生素C，是补充身体各种营养的靓汤。 ? 　　 （五）：冬瓜小排汤 ? 　　 配料：小排骨，冬瓜 ? 　　 配料：盐，姜 ? 　　 做法：把小排骨洗干净斩成段，放入沸水里焯去血水，捞出冲洗干净，沥干水份备用，把生病切片，冬瓜去皮切大块，在砂锅里放入排骨，再加入清水煮开，再用小火煮至熟透，然后放入冬瓜，煮至熟透，再加盐调味即可，这道冬瓜小排汤的营养价值很高，可清热解署，还可提供人体所需的骨胶原和各种营养。 ? 　　 篇二：鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤 ? 　　 鸡肉煲汤食谱大全春季煲汤食谱大全广东煲汤 ? 　　 ?冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤 ? 　　 ?材料如下：枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只，盐，味精，鸡粉/精，胡椒粉，花雕酒（黄酒） ? 　　 制作做法：一、将乌鸡洗净，去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。（乌鸡去杂洗净，整鸡飞水。）银耳汤的做法 ? 　　 二、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。 ? 　　 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤姜皮，切2片。 ? 　　 四、瓦煲内加入清水，然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开，改用中火煲3小时。 ? 　　 五、放盐，开锅！香喷喷，太好喝了！！ ? 　　 专业术语：飞水：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。 ? 　　 放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。 ? 　　 冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤 ? 　　 ?用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克，核桃肉80克，淮山2